人参这样吃,花最少的钱补最好的效果

我们都知道进补参类最好,尤其是春夏时节。“春夏养阳”,阳气就是人的正气、元气、生命力和抵抗力。春天万物复苏生长,正是阳虚体质、虚寒体质的人进补养阳、增强免疫力的好时机。

但“参”的成员众多,人参、丹参、党参、沙参、红参、西洋参、太子参······它们都有什么区别?又应该怎么吃?小健咨询中医专家后,总结如下:

人参:大补元气,补虚第一参

人参具有大补元气、宁神益智、生津止渴、抗衰老等作用,为名贵滋补药物之一。对大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微,以及失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗都有很好效果。

但实热、正气不虚者不适宜服用。另外,健康儿童也不宜服用人参和人参类补品,谨防儿童性早熟,不利正常健康发育。

怎样吃最好

1. 炖服。炖服时将参切片放入碗中,加适量水后密闭碗口,放入锅内隔水蒸,蒸1~2小时即可。

2. 含服。含服时将人参切成薄片,放入口中含服。

3. 泡水服。可以将人参切片泡水代茶饮。

丹参:活血化瘀

丹参是活血祛瘀良药,有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效。用丹参做成的制剂特别多,常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。

怎样吃最好

1. 丹参泡酒,需要使用丹参片,还要用到西红花等配药,用白酒密封浸泡半个月左右即可饮用。每天最好不要多喝,控制次数和饮用量。

2. 女性朋友可以在日常生活中,泡制丹参益母茶。取适当的丹参片,以及益母草用热水冲泡就可以了。可以反复冲泡,但不宜过夜饮用。

党参:补气补血

党参具有补血、补气的功效,尤擅补肺气、治肺虚,可用于各种气虚不足者,疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。

怎样吃最好

1. 用党参枸杞鸡熬汤,党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振;

2. 煮党参杞子猪肝粥,党参20克,杞子30克,猪肝50克,粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。

党参能代替人参吗?

人参与党参二药,在张石顽《本经逢原》之前的本草文献,只有人参而无党参的条目,或混为一谈,如《别录》称:“人参生上党山谷及辽东。”李时珍在《本草纲目》中说:“上党今潞州也。民以人参为地方害,不复采取,今所用者,皆是辽参。”又说:“今潞州不可得,他处者,尤不足信矣。”

说明潞州产的人参,李氏也没见过,可见潞州不产人参,而人参产于辽东。这可能限于历史条件,与缺乏生药学知识有关。特别是近世,由于人参价昂,常以党参为人参之代用品,但两者科属、产地、功能等,显有区别,值得澄清。

人参为五加科植物,产于我国东北三省,其中以吉林省产量最高,其野生的称“野山参”,栽培的称“园参”,如将幼小的野山参移植于田间,或将幼小的园参移植于山野而成长的人参,称为“移山参”。其味甘微苦,生者性平,如生晒参、白糖参等即属之,熟者性微温,如红参、别直参等即属之。

人参具有补气益血、宁神固脱之功,可提高机体抗病力,治诸虚损、脾胃衰弱、失血暴脱、心气不足之症。吉益东洞《药征》说:“人参主治心下痞坚,痞硬支结也;旁治不食呕吐,喜唾,心痛,腹痛,顿悸。”这是据《伤寒论》小柴胡汤、半夏泻心汤等的适应证而提出来的,有它一定的意义。

对应用人参之利弊,徐灵胎言之颇详。他在《本经百种录》说:“人参力大而峻,用之失宜,其害也甚于他药也。今医家之用参,救人者少,杀人者多。盖人之死于虚者十之一二,死于病者十之八九。人参长于补虚,而短于攻疾,医家不论病之已去未去,于病久或体弱,或富贵之人,皆必用参,一则过于谨慎,一则借以塞责。而病家亦以用参为尽慈孝之道,不知病未去而用参,则非独元气不充,而病根遂固,膏药罔效,终无愈期,故曰杀人者多也。或曰,仲景伤寒方中,病未去而用参者不少,如小柴胡汤、新加汤之类,何也?此则以补为泻之法也。古人曲审病情,至精至密,知病有分有合。合者邪正并居,尚专为攻散。分者邪正相离,有虚有实,实处宜泻,虚处宜补,一方之中,兼用无碍,且能相济,则用人参以建中生津,拓出邪气,更为有力。若邪气尚盛而未分,必从专治,无用参之法也。况用之亦皆入疏散药中,从无与熟地、萸肉等药同入感证方中者。明于此,而后能不以生人杀人矣。”确有启迪,值得借鉴。

笔者将《伤寒杂病论》以人参所组成的30余方给以分类:一为建中健脾类的方剂,如理中汤、吴茱萸汤等,一般配伍白术、干姜或吴萸;二为扶正祛邪类的方剂,如白虎加人参汤、小柴胡汤等,一般配伍清热之石膏,或和解的柴胡或芩、连;三为补益心肺类的方剂,如复脉汤、麦门冬汤等,一般配伍麦冬或生地;四为振奋心阳类的方剂,如附子汤、四逆加人参汤等,一般配伍附子或桂枝;五为其他,如益气调经之温经汤,益气安神之柴胡加龙骨牡蛎汤,益气止痛之九痛丸,皆取其益气扶正之功,以达治疗之目的。

这样分类,虽很粗浅,但为探索古人对人参的配伍和运用的规律以作楷模,确有好处。

由于人参是一种公认的良好滋补品,除临床应用外,常作为滋补品而服用。笔者认为,凡年老体弱,或病后体衰,如饮食正常,不易耐劳,舌质薄净,质淡,脉象细弱者,一般可服。唯服量可以1.5g(1日量)开始,以后逐渐增加为宜。笔者曾对急性白血病患者,在联合化疗过程中,白细胞减少的间隔期,给服别直参,每日4.5g,对升高白细胞有较明显作用,为继续接受化疗创造了有利条件。

此外,尚有太子参。过去参商将细小人参拣出,称“太子参”,价亦稍贱。而近来药肆所售之太子参,系石竹科异叶假繁缕之根充之,常以此为人参代用品,只有生津之功,而补气之力微薄。

西洋参亦系五加科植物,吴仪洛的《本草从新》称其味甘微苦,性凉,补肺降火,生津液,除烦倦、虚而有火者相宜。近世临床上如白虎加人参汤或竹叶石膏汤的人参,咸以西洋参代之,其性能似与热性疾病更为相投。

例如吴某,罹溶血性贫血,先时自用别直参,血热妄行之势不能控制,反现唇舌干燥、神识模糊,笔者投以地黄汤加别直参3g,西洋参6g,服2剂后,血止神清,足见西洋参性凉,能中和别直参之温,温凉相济,效如桴鼓。

近代国内外药学工作者对人参的成分和药理研究,有了新的进展,其主要成分为人参皂甙、葡萄糖、鼠李糖等。茎叶与根部成分基本相同。参芦亦含相同皂甙,经临床试用,催吐作用不明显,亦可入药。其药理实验表明,能调节大脑皮层的兴奋和抑制的活动;对机体各种有害刺激,能有防御作用;对脑垂体—肾上腺皮质系统,虽无产生肾上腺皮质激素样作用,但有一定的影响。

据报道,人参能增强组织呼吸功能,促进糖类酵解,提高能量代谢,并能促进蛋白合成,提高免疫功能。其他实验研究,一说对大鼠实验性胃溃疡有一定防治作用;但另一说,导致大鼠幽门结扎性溃疡恶化。其实验结果,不能取得一致。这可能与实验方法不同有关。

党参于1705年始载于张石顽《本经逢原》,继而,赵学敏《本草纲目拾遗》、吴仪洛《本草从新》等亦载之,始自成一条独立项目。以植物学分类,属桔梗科植物,其根长在形,直径1-1.7cm,顶端有一稍大根块,外皮乳黄色至淡灰棕色,纵横多皱纹,与人参有似喙状芦头,多直纹与根须,显可区别。本品产于山西、甘肃诸省,具清肺火、健脾、生津之功。

《本草逢原》说:“上党人参,虽无甘温峻补之功,却有甘平清补之力,亦不似沙参之性寒,专泄肺气也。”张氏对其功效的评价,颇为中肯。近代张山雷《本草正义》说,党参“力能补脾养胃,润肺生津,健运中气,本与人参不相远……特力量较为薄弱,不能持久。凡病后元虚,每服二三钱,止足振动其一日之神气,则信乎和平中正之规模,亦有不耐悠久者。然补助中洲而润泽四隅……故凡古今成方之所用人参,无不可以潞党参当之。”可见党参代人参,由来已久,但党参与人参功能显有差异,宜审辨施用。

关于党参的成分和药理研究,据报道其根部分有皂苷及微量生物碱,蔗糖、葡萄糖和黏液。动物实验表明,党参可使红细胞与血红蛋白略有增加,能升高血糖,而减少白细胞。笔者曾以党参60g作为一天量,治疗慢性粒细胞性白血病,使白细胞减低,病情得到缓解,似与动物实验相符。

综观上述,人参与党参二药的科属、产地、功能、成分显有区别,两者各有其独特效用。近年来,临床上以党参代人参,如四君子汤、补中益气汤等,治疗脾胃虚弱证常用之。

笔者认为,这不是独依党参之力,而是仗黄芪、白术或当归配助之功。如遇虚脱,血崩危急之证,以党参敷衍,杯水车薪,无济于事。然党参用诸热病初愈,脾胃虚弱,或肺气不足、咳痰未净等证,用以促进祛痰,增加糖原,且无壅滞之弊,有较好的作用。

沙参:养阴清肺,化痰止咳

沙参有南沙参和北沙参之分,功效上很接近。北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者;南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。

怎样吃最好

可以取沙参50克,玉竹、莲子、百合各25克,鸡蛋1个,熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品,能滋阴清热、润肺止咳。

红参:补益阳气,适合阳虚者

红参药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久,其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。

凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者,都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。

怎样吃最好

1. 日常服用方法很多,泡茶饮,研末吞服都可以。一般来讲,安全起见,每天1~2克即可,太多了容易引起上火;

2. 煮粥,将红参切成薄片,早餐熬粥时放入少许;

3. 嚼食,将红参切成薄片,含于口中细嚼,有补气提神的功效。

西洋参:清热养阴

西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏,绝无温燥上火之弊端,故又称为“无火参”。

西洋参与人参的功效区别在于,人参补气,偏于助阳;西洋参补气,偏于养阴。

一般来说,西洋参茶适合于年龄较大、久病体虚的老年人,以及容易受风寒、着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人,不适宜饮用。

怎样吃最好

1. 用西洋参饮片泡水代茶饮,一次可放1~3片,以温开水冲泡饮用,喝完后再将饮片吃掉;

2. 夏日常在高温下工作的人,口中含片西洋参,可起到防中暑的作用。

太子参:药性稳定,补气不上火

太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。常用于脾虚体倦,食欲不振,病后虚弱,气阴不足,自汗口渴,肺燥干咳。

相对于人参、红参、党参而言,太子参的补气力量并不是很强,但是太子参没有过多的燥性,不会引起上火等问题,因此尤其适合气虚且易上火者使用。

怎样吃最好

1. 太子参泡水,水温最好在90℃,每次10克代茶饮;

2. 太子参打散装袋,6~10克代茶饮。即便这样,在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来,所以建议用保温杯来焗泡,以便使其发挥出最大作用。

☒ 这类人不能服人参

☒ 感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈,服用人参会提高血循环,使心悸更甚而使病情加重。

☒ 因突然气壅而得的喘证,或因燥热引起的咽喉干燥,一时急症引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。

☒ 失眠患者:人参有中枢神经兴奋作用,失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调,擅自服用人参可能加重失眠症状。

☒ 胆囊炎、胆结石患者:人参有类雌激素样作用,能抑制胆道排泄胆汁,使胆汁变稠。调查证明,长期服人参者胆结石发病率明显升高。

☒ 舌质紫暗者:中医学认为,舌质紫暗为气血淤滞之象,如服用人参会使气血凝滞加重,出现疼痛、烦躁不安、手足心发热等症状。

☒ 舌苔黄厚者:正常人的舌苔薄白而湿润,舌苔黄厚则表示消化不良有炎症,此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等症状。

☒ 身体健康者:身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之道。若过服人参,非但无益于健康,而且会招致疾病。

✍ 注意

☆ 人参反藜芦、畏五灵脂,故不宜同用。

☆ 一般用量:煎剂3~9克,粉剂1~1.5克。

☆ 服用人参时忌饮酒、忌食辛辣,亦不可饮咖啡及抗精神病药物。

☆ 用激素治疗期间不能服人参。

☆ 正在接受抗凝剂、强心苷、镇静剂、类固醇药物治疗者,不可服人参或其制剂。

☆ 儿童、孕妇亦应忌服人参。

-完-

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