夏天这菜最便宜，包饺子比韭菜鲜、比白菜香，不懂吃就亏了

“好吃不过饺子，舒服不如倒着”，“饺子蘸醋，什么都有”，这些俗语说明了人们有多爱吃饺子。饺子是北方人最爱吃的主食之一，现在的饺子也不用等到过年才能吃，什么时候想吃就吃。而且馅料也不再局限于白菜、韭菜、萝卜等等，现在有黄瓜饺子、有西红柿饺子、土豆饺子等，胶东地区有名的鲅鱼饺子，还有各种海鲜饺子。

爱吃饺子还有一点很重要，就是省事，说到这里，很多人都会惊讶的说，包饺子多麻烦啊。个人感觉包饺子太省事了，比做4~5个菜可是省大事了。无论用什么菜做饺子馅，面对一碗热腾腾的饺子，啥也别说，现吃为快。

夏季的西葫芦很多，而且还是最便宜的季节，由于西葫芦爱出水，很多人不会用它做饺子馅，西葫芦有一种特殊的鲜味，再搭配一点海米，口感软、嫩、鲜，这馅的饺子比什么韭菜、白菜的好吃百倍，天天吃都不腻，趁着夏季西葫芦又多又便宜，赶紧做起来吧。

西葫芦海米饺子

【材料】

西葫芦一个大约一斤左右，猪肉馅250克，饺子皮500克，海米一小把，姜粉、料酒、酱油或生抽、盐、植物油适量，

【制作过程】

1、先准备所有的材料，大热天直接买现成的饺子皮。海米先用水冲一下，再用温水泡一会。猪肉馅中放入姜粉、料酒、酱油搅拌均匀，不用打水，西葫芦会出水，正好用西葫芦出的水搅肉馅。

2、西葫芦洗净擦丝，西葫芦很嫩不用去瓤，把西葫芦丝稍微剁几刀，攥掉少许的水分，剩下的水分留着调肉馅；西葫芦丝、肉馅、海米，加入适量的植物油，搅拌均匀成饺子馅。泡海米的水留一点，调在饺子馅里，起提鲜的作用。

3、取一个饺子皮，放入适量的馅料捏成元宝状，饺子的形状随意哈；包好的饺子摆盖垫上。

4、锅中入宽水，水开后下入饺子，用饭勺背面推匀避免粘锅底；饺子一般煮三个滚，最后点一小勺凉水，开锅后捞出饺子。腊八蒜冰箱里还存着一罐，夏天开封，饺子蘸醋就蒜，好吃的很呢。

小贴士：

1、猪肉馅里没有打水，西葫芦容易出水，正好用它调拌肉馅，味道非常鲜美。

2、姜粉在超市调味品柜里有，孩子不爱吃姜，放姜粉调味，他就吃不出来姜的味道。

3、吃饺子为什么要蘸醋？饺子是死面的，肉多菜少，吃了后不容易消化吸收，醋是酸味食品，能增强人体消化功能，所以醋起到助消化的作用。

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