鹏厨教你做:开胃暖身的酸辣肚丝汤,一碗下肚,全身都暖和了
大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道酸辣肚丝汤的家常做法,酸辣肚丝汤是一道传统的豫菜,制作简单,酸辣开胃,特别适合冬天,一碗下肚,全身都暖和了。
原料
牛肚(熟牛肚,也可用猪肚或羊肚)、豆腐、木耳、青红椒、香菜、葱姜
制作方法:
1、首先把原料改刀,把牛肚里面的油片掉,然后把牛肚从中间破开,片的稍微薄一点,切成丝备用。
2、豆腐先切片,再切成细丝,大葱切成细丝,姜也切成细丝,青椒把心去掉,切成细丝,红椒把心去掉,用同样的方法切成细丝,木耳切成小块。
3、下面开始上火制作,锅上火加入适量的清水,下入肚丝、豆腐丝汆水,水开后倒入木耳煮至5秒左右倒出控水。
4、锅内再次加入适量的清水,下入肚丝豆腐丝、葱姜丝、青红椒丝,然后加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,再加入少许的酱油调一下颜色.
5、水开后加适量的陈醋调味,然后勾芡至汤汁粘稠即可出锅,出锅后撒香菜,香油即可食用。
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