泡椒猪肝！古镇人家

主料：猪肝
　　辅料：葱段 木耳 笋片
　　调料：盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋

调料：还有姜蒜米，泡姜泡椒末，蒜米。

猪肝切片。

加入水浸泡，待血水泡出，沥干水分后加入适量的盐，豆粉浆码均匀。

将适量的生抽，糖少许，醋2滴，豆粉，搅拌成调味汁

锅里面倒入色拉油烧热，油温5成时，倒入猪肝划散。

待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。

锅里留油少许，将泡椒，泡姜末，蒜米炒香。

倒入配菜和调味汁。

加入猪肝，葱段迅速翻炒均匀即可。