每个怕冷的人,都该学会做牛肉砂锅。

今天立冬,又是周末夜晚。
这种时候,尤其适合吃一些正经又暖和的食物。
——于是我搬出了心爱的砂锅。
用砂锅煨出的食物,都是绝佳的美味,是属于冬天的礼物。
我尤其喜欢它带一点粗砺的手感,沉甸甸的很治愈。更均匀受热,能让美味释放得更彻底,熄火之后,又留温很足。
做一道经典、简单不会出错,值得每个怕冷的人都学会的砂锅牛肉。
牛腩炖得酥烂,筷子一夹就能嵌进纹理中,冒出汁水。鲜嫩的菌菇时蔬把青嫩煮进汤里,中和了肉的醇厚,鲜滴滴得刚刚好。
一锅热汤咕咚,一勺辣子闷出一身汗,满口都是对初冬的不服输。
吃完这锅砂锅,冬风再冷也不怕啦。
牛肉砂锅

1、准备好适量蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉以及牛腩备用。

2、牛腩洗净切成厚片,放入冷水锅煮沸焯水,捞出。

3、砂锅中倒入大半锅水煮沸后放入焯水后的牛腩、姜片及小葱,大火煮沸转小火慢炖约1小时。然后加入生抽、蚝油和其他想要的食材(豆腐、蘑菇、青菜、豆芽等),加盖煮至其他食材全熟,出锅前撒盐。

4、喜欢辣的还可以加一点油泼辣子。

谨以一锅冒着热气的暖汤

抵御世间的寒冷

今日立冬,你吃了什么?

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