曾经的劈柴院，一座城市的回忆

劈柴院承载了太多人的记忆，这种记忆已经不单纯是属于老青岛的了，还有许多年来无数新市民的。近日适逢校对王挺老师再次发来的数百张老照片，整理出数张三十年前的劈柴院旧影，与大家一起回首分享那条老青岛熟悉的街巷......

夏日的午后，天空中下着缠棉的细雨，看着零零散散、操着不同口音的游人，听着这条街头巷尾陌生口音的刺耳叫卖声，仿佛彻底迷失在劈柴院的院落里。经过将近一个世纪的变迁，劈柴院真的变了，变得有些陌生、有些无法融入，不知等待它的是否如几经折腾的中山路一般，彻底落寞只堪回忆。 

劈柴院巷前的石柱，看样有些年头了。

旧时的劈柴院可谓三教九流各行各业应有尽有，而劈柴院名称的由来也是多种版本。

根据档案文档记载，早期的劈柴院里的确有许多木板房，岛城文史学者吴坚介绍说：劈柴院木板房的出现与院里的市场形成和发展密不可分。这里最初的市场类似于现在的早市，卖货的基本上是早晨忙活一阵子就散场，后来慢慢出现固定常摊，他们租下院内的地皮搭建临时木板房，早市也就慢慢地变成了全天候市场——这个时间大约是上世纪二十年代。

这些木板房应该就是刘少文先生《青岛百吟》中的“劈柴架屋”之说，“劈柴院近中山路，最繁闹之区。院内皆劈柴架屋，故名。贵人不屑一顾，然房租轻而价廉，穷措大得往来其中焉。” 劈柴院之名由此而始。

一说是上世纪初期，德国侵占青岛后，出于华洋分治的城市规划需要，将后来的中山路分为两段，即南段德人管理的弗里德里希大街，和北段的华人区山东街，一些华人苦力及外地移民出于务工的需要就在此居住。为解决生活基本之需，他们经常到附近的树林里砍柴做饭取暖，随之也出现了以砍柴卖劈柴为生的人群，久而久之，劈柴院的名字就在这里传开。

一说“劈柴”就是地方方言因素，单指烧火的“柴火”。因一早就要劈柴火，生火煮饭，然后开始一天的买卖生意，又因此地生意密集，久而久之“劈柴院”之名就叫起来了。

有网友评论说，青岛后海沿、小港处，很早前就是渔民打鱼停泊的小港湾，打鱼出海的渔民要在船上烧饭，这就需要柴火。渔船出海前要买木柴储在船上，有买就有卖，北京路河北路这条丁字形胡同里逐渐形成了劈柴市，后来“劈柴院”这个名字也慢慢叫了起来。

另有文史学者师友做过点评，大窑沟德国建造的砖瓦厂，是蒸汽式砖瓦制作工厂。在德租青岛初期大规模进行的房屋建造中，也只有工业化生产才能解决供求关系。所以应该是以煤炭为原料，对“劈柴”的需求量不会太大。再者，从德、日、北洋等时期的史料中也没发现有“劈柴院”的记载，估计是上世纪三、四十年代出现的名称。

前年有幸收到鲁海老师给我发来的解读：江宁路有12个院，只有原十号院才叫劈柴院，它也是当年社会艺人演出的地方，说书的、唱戏的、唱大鼓的，很是热闹。后江宁路辟为小吃街后逐渐繁华起来，其内的院落都习惯性的统称为“劈柴院”了。它的正街有元惠堂、增盛楼、异美斋、李家饺子楼等饭店，有小酒馆、书店等，但解放前并未听说有豆腐脑店铺。

关于劈柴院名称的由来，民间可谓说法颇多，但不管因何而来，不可否认它曾经给这座城市带来的至今难忘的记忆，而后期的种种也基本与美食小吃为主了。

昔日小巷内店铺林立，人流如织。劈柴院的诸多老店，一直为老青岛津津乐道。随着中山路商圈的衰败，劈柴院也随之是一片没落景象，十多年前，改造一新的劈柴院曾让喜欢它的人们眼前一亮，但如今看来仍是叹息惋惜声一片。

那些延续至今的如“劈柴院豆腐脑”、“张家坛子肉”、“锅贴铺”、“李家馄饨”等，算得上是近几十年来最代表青岛本地特色的小吃了，也给无数老青岛留下了难忘的记忆。当然也可以看见不少以劈柴院为名的饭店，多为挂羊头卖狗肉的货色了。

看着眼前劈柴院的经营状况以及人们的口碑评价，那条曾经辉煌的劈柴院已经一去不复返了。劈柴院承载了这座城市太多的记忆，那是老青岛的灵魂和记忆。老照片里那曾经那斑驳的墙体、窄小的街巷，不禁再次让人追思岁月的流逝，那些曾经的熟悉和亲近，却浑然间已变得那么陌生和遥远。

本文照片作者均为青岛科技大学艺术学院副教授，岛城资深纪实摄影家王挺老师。