国庆踩坑无数,才知道【必吃榜】原来本地人从来不去

最近总有朋友发私信问阿球:想去你们青岛玩,你这个本地人有什么美食推荐?说完,便发来一堆点评「2021 年必吃榜」餐厅,问我这几个怎么样?
阿球看完愣住了,心想:为什么本地人常去的餐厅上面几乎没有?难道这是专属于外地人的「必吃榜」餐厅
青岛虽然没有像西安、洛阳这类文化城市沉淀下来的文化美食,但也有自己的特色美食。
比如海菜凉粉、王哥庄馒头、李村肉脂渣、虾虎锅贴、白菜丝拌海蜇等等,每一道都有着正宗的「海蛎子」风味,可为啥「必吃榜」上看不到?
还有一点很奇怪,30 多家「必吃榜」餐厅竟然没有本土风味烧烤店,这太不符合我们日常哈啤酒撸串的习惯了。
于是,阿球做了一份「岛城舌尖 POP」攻略,让大家游玩之余,不仅不被「青岛大虾梗」深深的伤害,还能尝尝本地人的「必吃榜」餐厅。
简单叨叨两句
为啥我劝你秋天来青岛

作为一座颇有欧陆风韵的城市,青岛其实一年四季都不缺热度。
但作为一个在青岛生活了 20 多年的土著,尤其推荐你 9 月-11 月上旬(国庆除外)来。这时候的青岛天气秋高气爽,游客也没有夏天那么人山人海。海鲜更是种类繁多,肥得出奇。
作为一个土著,今天就拿出我这些年接待 N 多朋友的十八般经验,为你整了3天2晚从吃到玩一条龙的行程安排。
收藏好,其实啥时候都挺实用。
DAY1
逛一逛当地人会去的市场
秋天一定得去看看八大关
路线:团岛市场→📍油炸糕→八大关→📍一品鲜金枪鱼饺子馆→中山路→台东夜市→📍梦戳子肉
来青岛,10 位游客 10 位都馋海鲜。
说实话,青岛景区周边没几个不坑的餐厅,那些没有明码标价的就不要进去了。可以选择去居民区的市场周边吃,还能顺道买个海鲜邮寄回去。
比如青岛本地人常逛的团岛菜市场,不仅海鲜爆多爆新鲜,还藏着诸多老底子小吃让你从早吃到晚,撑到扶墙走。
更重要,这个市场离八大关并不远。作为万国建筑博物馆,这里容纳了20多个国家建筑风格,不经意间就闯进了某个绝美的复古时代。等到10月下旬,落叶遍地,就到了八大关最美的时候。
/团岛菜市场/
美食家蔡澜先生说自己特别喜欢菜市场,因为菜市场是最能体现城市味道的一个地方。
在青岛,团岛菜市场便是这样一种存在。这里离着码头很近,曾经以售卖海鲜出名。如今 100 多个海鲜摊位上,有你想要的所有青岛市面上的海鲜。
蛤蜊、鲅鱼、黄花鱼、八爪鱼、虾虎、海螺、梭子蟹个顶个的肥嫩鲜美。
不过让阿球一次接一次来乐此不疲的原因还得是,
团岛油炸糕、李村肉脂渣、平度火烧……这些岛城赫赫有名的老字号美食都躲在这里。可以说来这逛一圈熟食区,基本一日三餐都能解决了。
当然,这里五颜六色、井井有条的果蔬摊也是要啥有啥,远看似乎还有些撞色的美感。
📍
团岛市场油炸糕
@大众点评 李大嫚
整个市场里阿球最爱吃的早餐。而且人气超高。
几乎每天一大早,油炸糕店门口便排起了长队,别看人家其貌不扬,但酥脆掉渣的外皮和软糯爆浆的内陷,却是油炸与甜食爱好者的双重福音
虽然它从以前的0.5元一个涨到现在的1.5元,但本地人依旧深深的爱着它,捧着它,排队抢着它,生怕晚去一会就售罄了。
地址:市南区四川路31号内
📍
一品鲜金枪鱼饺子馆
阿球推荐:金枪鱼饺子
@大众点评 小点爱大胖
逛一下八大关后,强推来这家饺子馆尝尝金枪鱼饺子。
外地游客们可能只听说了鲅鱼馅饺子。但其实老饕们都吃金枪鱼

不信?进门看看贴在墙上的老艺术家合影你就知道我说的是真的了。
@大众点评 林一二三
店里的招牌金枪鱼饺子是必点,个头和元宝的包法都是本土出品。鱼肉经过特殊处理,几乎尝不出腥味,鲜美可口,一口咬下,鲜浓的高汤顺势钻进你的嘴里,口感不干不腻。
地址:市北区陵县路69号
📍
晓梦戳子肉
阿球推荐:戳五花肉

@《向着夜宵的方向》第一季

晚餐则一定要来一顿极具青岛特色的戳子肉它发源于青岛百年李村大集桥底下的美食。
青岛人把簸箕称为「戳子」,它是一种带着把手的小铁盒,而戳子肉就是用戳子作为容器加工、盛放肉一种美食。

@《向着夜宵的方向》第一季

它的做法跟普通烧烤不同,需要先用水烹煮,然后再加上香料烤制。
@《向着夜宵的方向》第一季
这家夫妻小店,别看面积不大,却是纪录片《向着夜宵出发》中青岛唯一入选者,一到饭点便座无隙地。
@《向着夜宵的方向》第一季
而且不仅肉肉可以戳,海鲜、蔬菜等等,万物皆可戳。甚至你想吃什么,还可以附近买点,直接给老板加工。
地址:市北区瑞云路33
DAY2
青岛代表景点
其实周围也藏着许多口碑小店
路线:📍劈柴院锅贴→栈桥→小鱼山→大学路→📍爸爸笑烤肉→中国人民解放军海军博物馆→📍温州特色营养砂锅→五四广场灯光演出
栈桥是青岛的标志,大学路就是青岛的「文艺复兴」地,而俯瞰它俩的最佳视角就在小鱼山
从免费后的小鱼山上向南而望,你会看到中国唯一一座反映中国海军发展的军事博物馆——中国人民解放军海军博物馆。
新中国组建的第一个驱逐舰大队就在青岛,而 7 月崭新开放的这里不仅可以看到第一艘国产驱逐舰济南舰,还能站在军舰上换个角度欣赏青岛前海一线的风景
但你可曾想过,青岛必打卡景点的周围,其实也藏着本地人回忆里的味道。
📍
劈柴院锅贴
 阿球推荐:虾虎锅贴
劈柴院外地人都熟悉,但本地人只去不在劈柴院的「劈柴院锅贴」吃早饭,就好像兰州人只吃那碗没有牛肉的牛肉拉面一样。
餐厅开业三十多年,锅贴的味道却只如初恋。一个个皮薄馅多的锅贴,搭配上一口甜蒜或疙瘩头咸菜,儿时的记忆就回来了。
@大众点评灵魂渡客
再看看墙上的菜单,你会发现青岛不仅有海鲜馅饺子,还有海鲜馅锅贴,而且种类远远比你想象的多。
地址:市北区沈阳路28号
📍
爸爸笑烤肉
阿球推荐:经典生拌海蛎子
@小红书 呛呛Gay
这家我从学生时代吃到现在的烤肉店,但凡是个青岛人,就没有不知道的。为什么呢?因为他家的「生拌海蛎子」和「生拌虾」独一份的味道总是让我们牵肠挂肚。
拌在秘制酱里的海蛎子,就是青岛版的生蚝,略带芥末味,吃起来肥而不腥,柔软绵密,后味还有一股淡淡的鲜甜味。再搭配上一杯青岛啤酒和几片滑嫩的烤牛肉,你就是个本地人了。
地址:市北区无棣四路8号
📍
温州特色营养砂锅
阿球推荐:经典生拌海蛎子
你可能会疑惑,来青岛干嘛要吃温州砂锅?原因很简单,这里有独一份万物皆可放的「海鲜锅」
这家躲在老小区的苍蝇馆,「海鲜锅」里却藏着一个鸡蛋大小的鲍鱼,还有虾仁、虾虎、蛤蜊、扇贝柱、海蛎子。可以说除了鱼,青岛人常吃的海鲜都在里面了。
他家晚来无货的牛随便砂锅记得也要尝尝,用实实在在的肉汤熬制,肉质入口软烂,搭配上西红柿和绵密的土豆,完全就不是一道随便的美食。
地址:市南区秀湛二路3乙号
DAY3
来青岛必喝青岛啤酒
这里还藏着最正的韩国风味
路线:📍老方子馅饼粥→青岛啤酒博物馆→📍韩象→小麦岛公园→📍闫家烧烤

来青岛,那杯有着白色泡沫的黄色液体一定要尝尝。但国庆期间用塑料袋装的已经过季了,不过可以到青岛啤酒博物馆尝尝那杯最新鲜的。
或许有人会感觉在青岛喝的青岛啤酒与外面喝的味道不一样,这说明你很有品味。青岛啤酒的好喝就在于那口新鲜的泡沫和本土的水源,这也是为什么我们很少喝瓶装啤酒的原因。
除了啤酒博物馆,小麦岛这座飘在海上的公园也一定去看看。晚风吹过,落日斜阳照在坐草坪上望着海的你,耳边还时而响起一段民谣吉他,是不是像极了那首《落日晚风》。
📍
老方子馅饼粥
@大众点评 JOKER
青岛人的早餐品类很少,粥和馅饼算是最受欢迎的了,因为便宜还顶饱。「老方子馅饼粥」从一家路边摊开到现在,地地道道的青岛味就是它的招牌。
“老板,一个肉,一个菜,再来碗甜沫”
@大众点评 漫漫
这就是青岛人的早餐。由玉米碴子、粉丝、香菇、豆腐、肉末熬的甜沫,一口喝下去,咸咸的,热热的,趁热咬上一口油炸的大葱猪肉馅饼,古早的风味就出来了。
地址:市北区四平路23号甲
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韩象烤肉
阿球推荐:梅花肉
青岛与韩国可以说是隔海相望,这里生活的韩国人据不完全统计也有10万多。这家「韩象」店的老板就来自韩国,它家的烤肉与我在首尔吃过的味道极为相似。
而且漳州二路作为青岛的美食街一姐,能在这开下去的餐馆,味道上没有两把刷子,只有倒闭的命运。
它家除了味道思密达,还特别实惠,9+1(9样小菜和1排包菜)的配置,可以无限追加。
地址:市南区漳州二路29号
📍
大闫家·闫家烧烤
阿球推荐:大片烤肉/海菜凉粉/拌海蜇
吃过了戳子肉、韩式烤肉,再来尝尝「闫家烧烤」这家店自创的大片烤肉
它的发源地也在李村,后来老板做大了,便把店开到了这里。实实在在的大片烤肉 4 元一串,尝起来是先腌再烤,肉味四溢,充满了我们小时候放学路边摊的味道。
除了烤肉,本地菜也值得尝尝。比如海菜凉粉采用传统的烹饪方式,用蒜和香菜拌一拌,黄瓜和Q弹的海蜇也用蒜联系起来,看似简单的做法,却保留了食材本身的鲜味。
地址:市北区合肥路670号
文中出现店铺汇总:
劈柴院锅贴:市北区沈阳路28号
爸爸笑烤肉:市北区无棣四路8号
温州特色营养砂锅:市南区秀湛二路3乙号
油炸糕:市南区四川路31号内
一品鲜金枪鱼饺子馆:市北区陵县路69号
晓梦戳子肉:市北区瑞云路33号
老方子馅饼粥:市北区四平路23号甲
韩象烤肉:市南区漳州二路29号
大闫家·闫家烧烤:市北区合肥路670号

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青岛还有哪些店被收录到了你的「必吃榜」?

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