中国本地黄牛品种超过40种,其中5种名气大

黄牛在我国分布广、品种多,是我国主要的牛属品种。多数黄牛的被毛为黄色,但也有黄牛的被毛为红棕色、黑色等。从经验来看,黄牛在牧区乳肉兼用为主,在农区役用为主,在半农半牧区役乳兼用为主。

我国土黄牛品种

根据《国家畜禽遗传资源品种名录(2021年版)》,我国的本地黄牛品种超过40种,除了知名的秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛、晋南牛5大品种外,还有巴山牛、渤海黑牛、柴达木牛、川南山地牛、大别山黄牛、邓川牛、迪庆牛、滇中牛、峨边花牛、复州牛、关岭牛、广丰牛、哈萨克牛、吉安牛、冀南牛、郏县红牛、锦江牛、雷琼牛、黎平牛、凉山牛、隆林牛、蒙古牛、蒙山牛、闽南牛、南丹牛、平武牛、三江牛、太行牛、皖南牛、威宁牛、涠洲牛、、巫陵牛、务川黑牛、徐州黄牛、、枣北牛、樟木牛、昭通牛、舟山牛、夷陵牛、皖东牛、文山牛等品种。

黄牛可以按照体型大小分为两类。大体型黄牛品种代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、郏县红牛、蒙古牛、渤海黑牛、复州牛、冀南黄牛等;小体型黄牛品种代表有巴山牛、巫陵牛、雷琼牛、广丰牛、枣北牛等。生产高档牛肉的品种以大体型黄牛为主。

从分布范围来看,黄牛在全国各地都有分布,其中蒙古牛是我国黄牛中分布最广、数量最多的品种。

在这些黄牛品种中,邓川牛是我国惟一的乳用黄牛品种,其它黄牛品种都是兼用型,比如乳肉兼用型、役肉兼用型等。

5大黄牛品种

秦川牛:大型役肉兼用品种,因产于陕西省渭河流域的关中地区的“八百里秦川”而得名,平均屠宰率达58.3%,净肉率50.5%,是生产高档牛肉的重要品种。

晋南牛:大型役肉兼用品种,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地,屠宰率55%-60%,净肉率45%-50%,是生产高档牛肉的常用品种。

鲁西牛:大型役肉兼用品种,主要产于山东省西南部的菏泽和济宁,平均屠宰率56.9%,净肉率45.2%,是优质高档牛肉的重要来源。

南阳牛:大型役肉兼用品种,主要分布于河南省南阳市唐河、白河流域的广大平原地区,平均屠宰率52.2%,净肉率43.6%,是生产高档牛肉的重要品种。

延边牛:大型役肉兼用品种,主要产于吉林省延边朝鲜族自治州,平均屠宰率57.7%,净肉率47.23%,肉质柔嫩多汁,鲜美适口,大理石纹明显,是生产高档肉牛的主要品种之一。此外,延边牛耐寒,在-26℃时才出现明显不安,但能保持正常食欲和反刍,是我国主要的抗寒品种之一。

总之,我国土黄牛品种多,资源丰富,其中的佼佼者更是可用于生产高档牛肉。在《种业振兴行动方案》春风的影响下,我国土黄牛将迎来更好的发展时机。

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