立冬后吃什么？养肾来一煲

“立冬之日，水始冰，地始冻”。立冬后，意味着冬季来临。《黄帝内经·素问四季调神大论》中提到“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”

因此，冬季养生应以“藏”为主，早卧晚起，适当进食温热补益之物，保暖避寒。

立冬养肾

“三九补一冬，来年无病痛”，自古民间也有立冬进补一说。冬季阴盛于外，忌生冷寒凉，宜食用温热食物，如牛羊肉、龙眼肉等；加以温热助阳补药，如当归、山茱萸、肉苁蓉、肉桂等。“肾者，主蛰，封藏之本......通于冬气。”因此，冬季重在养肾。

而对于肾病患者，更加要注重冬季的养生调护。肾在体合骨，生髓，其华在发，在窍为耳及二阴。肾阳虚，则畏寒肢冷，腰膝酸软，甚者男性阳痿，女性宫寒，可选择补骨脂、鹿茸、山茱萸、杜仲、肉苁蓉等补之。肾阴虚，则失眠多梦，潮热盗汗，妇女月经稀少，可选用海参、枸杞、银耳、黄精等进行滋补。肾气虚，则听力下降，小便频数，男性遗精，女性带下清稀，可选用菟丝子、山药、莲子、芡实等。

立 冬

广州市中医医院肾病科蒙向欣主任

为大家推荐3个冬季养肾煲

助大家温暖过冬

材料：当归20g、生姜30g、羊肉500g。

做法：羊肉去骨切块，焯水后捞出晾凉，锅内放清水，下羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火慢炖1-2小时至羊肉熟烂，最后调味。

当归生姜羊肉汤是《金匮要略》的名方，具有养血散寒补虚的功效。当归性甘辛温，长于养血活血；生姜辛温，善于温中散寒，配当归散血中之寒；羊肉味厚性温，能养血补虚散寒。三者合之，温而不燥，擅于温经散寒，养血补虚。可酌加少许新鲜橘皮、橙皮，理气消滞，补而不腻。适于寒冷冬日，温阳散寒以御寒邪，特别是素体阳虚，每到冬季四肢冰凉者。

材料：甲鱼1只、枸杞子15g、熟地黄20g、大枣5枚。

做法：将甲鱼清理干净，切成小块入锅，再放入枸杞子、熟地黄、大枣，加入适量水，武火烧沸，文火慢炖至甲鱼肉熟透，最后调味。

甲鱼性平味甘，具有滋阴凉血补虚之用；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾；熟地黄性甘微温，善于益肾填精，补血滋阴，为补肾阴之要药；大枣甘温，益气养血。诸物合之，共奏滋阴补肾之效。对于素体阴虚者，借助冬季封藏特性，培补阴精，滋阴潜阳。

材料：山药50g、莲子20g、芡实20g、菟丝子10g、排骨1条。

做法：将排骨切块，焯水后捞出晾凉，新鲜山药去皮切块，与莲子、芡实、菟丝子、排骨一并入锅，武火烧沸，文火慢炖1-2小时，最后调味。

山药甘平，肺脾肾三脏并补，益气养阴固精，为平补佳品；莲子、芡实甘涩平，补脾益肾，固精止带；菟丝子甘温，长于补肾固精，养肝明目；加入排骨补中益气，共奏补气填精之效。此汤性味甘平，适于体虚无以耐受温补者，特别是冬日腰膝酸软，小便频数，夜尿增多的老年人。