王健||寒冬过后尽芬芳——老朋友餐馆老板柳芳人生侧记 / 开普饭

人们都说黄梅人口味刁，爱图新鲜，此话不假。由于黄梅县地处鄂赣皖三省交界处，又是九省通衢之要道，南来北往在此经过交汇，因此，南北菜系各种口味在此交汇融合，形成“酸苦甘辛咸”五味皆能适应。随着人们生活水平的日益提高，黄梅人的口味变得更刁了，以至于很多人在参加宴席时，望着满桌的山珍海味，却不愿动箸，有人甚至感叹:宴席上填不饱肚子，这是为什么呢？因为千篇一律的大鱼大肉已经吃腻了。于是，街市上各种所谓特色餐馆应运而生，什么龙虾城、海鲜城、烧烤城等不一而足，但也只红火一阵子就消声匿迹，因为人们又吃腻了。在好吃的黄梅人不知道吃什么时，街头巷尾似乎在一夜之间就出现了各种所谓的“土菜馆”，店招也是千奇百怪，但都离不开“乡土”二字，似乎越土越好，这倒适应大众口味，因为人们本来就是伴随着乡土味长大的，这是饮食上的一种怀旧、一种回归。纵观餐饮业市场，其竞争是非常激烈的，大多数店铺只能是起早摸黑苦苦支撑勉强维持，但也有几家做得好的，位于黄梅大道的老朋友餐馆就是其中的翘首。

每当到了吃饭的时候，在老朋友餐馆门前车水马龙门庭若市，你总能看到一位系着围裙、握着大锅铲的女士在忙碌着，一边吵着菜，一边指挥着:张姐，把这盘菜送到8号桌！李姐，把5号桌清一下！小王，把2号厅腾出来，等会有一桌客要来！陈哥、刘哥，请慢走！看着她忙碌的样子，不禁使人想起了那眼观六路耳听八方的阿庆嫂。这位“阿庆嫂”就是老朋友餐馆老板柳芳。

柳芳1976年出生于苦竹乡一个叫龙堰的只有十余户人家的穷山村，姐妹五人，她是老五。按说，小幺应该是父母最为疼爱的，但是没有享受到。从1965年出生的大姐到1976年的老五，不足十一年间，五姐妹呈梯档式相继出生，在那贫穷的年代，父母要养活八九口的一个大家庭，其困难是可想而知的。过了两年，弟弟又出生了，这可是全家的宝贝，疼爱一词就更轮不到她了。她常回忆小时候就像野孩子，溜竹竿、掏鸟窝、和男孩子打架，而且不赢不放手，人送外号“柳大胆”。当然，为这个雅号也受尽了皮肉之苦。尽管父母不分昼夜辛苦劳作，仍是难以解决全家的温饱问题。她记得初中二年级以前从未穿过新衣服，她几姐妹的衣服都是年年从上往下滚，轮到她根本就没有穿新衣的机会，一直到进入初中二年级的暑假，母亲才扯了几尺花布，叫村里的裁缝做了一件裙子，让她在大衣柜的镜子里美了大半天。她的母亲是一位非常能干的人，尤其烧得一手好菜。每逢别人家有婚丧嫁娶，总是请她去主厨。也许是家里贫穷，咸菜从未断过，什么酸辣椒、萝卜干、酸菜、酸扁豆、腐乳、豆豉、霉豆渣等等都是母亲制作。不知是耳濡目染还是基因遗传，抑或是饥渴所致，柳芳自小就对厨房情有独钟，喜欢妈妈的味道。真正令她难忘的就是饿，印象最为深刻的是几乎餐餐吃苕。山村的孩子活动量大，上山砍柴，下沟抬水，几个小苕一会儿就消耗殆尽。上中学的中餐就是带几个熟苕对付。她自己说，其实在中学里成绩很好，但初中却没有毕业，就因为一个字:饿！可见她小时候的家庭有多贫困。有人曾问过她为什么选择开餐馆，她竟然笑着回答:是因为饿怕了，开个小餐馆起码有的吃。

她来城关开餐馆已有数年了，最开始是接下人家开的一个很小的门脸，转让费是670元，而她只有300元，家里实在拿不出更多的了。前店主因急着外出务工，见她为人真诚，就连300元也不要了，到年底再说。这年底，柳芳听说前店主回来了，亲自带着礼品和钱上门，并一再表示歉意和感谢。

在开餐馆之初，也是备历艰辛。初到城关，人地生疏，见过客人喝酒打架砸柜台，见过混混吃霸王餐扬长而去，她都是敢怒而不敢言，甚至是不敢怒也不敢言，哪里还敢收到钱？

经过多年的摸爬滚打，以其勤奋好学、诚恳待人的做人原则和健康卫生、质优价廉的经营理念，生意是越来越好，顾客是越来越多。当然，也赚了一些钱，房子也买了，车子也买了，家庭也慢慢地富裕起来。

生活是富裕了，但她没有当老板的架子，依旧是起早贪黑，同员工一样亲自下厨房掌勺。她有一颗仁爱之心，待员工如同姐妹;她有一颗感恩的心，富了不忘回馈社会。大热天到大堤慰问抗洪官兵，节假日慰问孤寡老人，福利院常看到她的身影，哪怕是卖柴的老人路过店门口，她也会端上一碗热饭菜捧给老人;村子里任何一家有急难，她都会慷慨资助;任何一家在城关有事找她帮忙，她从不推辞，求人办事作了人情，从来不跟别人说，都是自己默默承担。

为了提高顾客满意度，她努力学习厨艺，菜品质量不断提高。2017年，在县宗旅局、电视台举办的“黄梅十大名菜”活动中，一道“酸辣椒菜杆子炒肉”荣获网络投票和现场操作双第一的美誉。当她接过牌匾和奖杯时激动地说:“我能获此殊荣，心里感到惶恐。感恩这个美好时代，荣誉事小，责任重大！我将会更好地为传承黄梅饮食文化，光大传统名菜，服务社会大众作出努力！”

是的！作为山乡来的穷妹子，有此成就与胸怀，值得赞赏！祝愿她-----老朋友餐馆越来越红火！