猪价涨得一塌糊涂，腌制腊肉惹“祸根”？根源并不简单，要提防！

立马收到明天猪价！

导读：进入2020年年底，肉价再次“翘尾巴”，如今一头育肥猪的利润已经达到了2瓶茅台的利润，这或许也是全国仅千家房企转行养猪的原因吧！目前，据业内人士分析，育肥猪出栏利润大约为1700元，养猪仍处于暴利阶段，而进入2020年11月底，猪价仿佛已经背离了生猪产能恢复的基本盘，猪价涨得一塌糊涂，市场产销地区猪价也呈现“诡异”，比如说，东北产区局地猪价甚至与华东、华中多地猪价的低值还高，试想一下，东北到南方三四千公里的路途，究竟是哪一方才是“缺猪”呢？

据猪价系统显示，截止到12月8日，全国外三元生猪价格达到了33.38元一公斤，猪价相比前一日微弱下跌了0.02元/公斤，但是，相比10月下旬28.6元/公斤，猪价短期内大涨了4.78元/公斤，涨幅维持在16.7%！可是，生猪产能数据显示，生猪产能已经大幅恢复了，10月底全国生猪存栏都达到了3.87亿头，母猪存栏也达到了3950万头，猪价却涨得一塌糊涂，追根溯源，难道是腌制腊肉惹“祸根”？其实，此轮猪价大涨的根源并不简单，对于养殖户来说，更需要提防，不要过于盲目乐观！

首先，不可否认，腊肉腌制在此轮猪价上涨中，扮演了领头雁的地位！

进入11月下旬后，在西南地区，川渝两地，受此前猪价持续走低影响，肉价也有了较大的降幅，进入冬季后，消费者腌制腊肉的积极性也普遍较高！毕竟，腊肉腌制是当地的传统，猪肉价格高也要做一些，毕竟，这也是春节后返乡游子归程中父母的爱，自然要提前准备一些！受此因素影响，川渝等地猪肉需求大幅增加，屠企大猪需求日盛，但是，本地猪源不足，外调成本较高，自然不断推动猪价反弹，西南地区猪价率先，大幅上涨，并一度超越海南猪价，稳坐全国猪价最高的省份！

其次，腌制腊肉提振猪价不具有持续性，而根源并不简单！

的确，腊肉腌制确实提振了西南地区的生猪价格，但是，随着省级储备肉的投放以及西北低价区猪源调入，以及肉价短期内持续大涨，消费者腌制腊肉的积极性回落，西南地区的猪价有企稳的态势，而与此同时，华南、华中以及东北地区，猪价却大肆上涨！

据业内人士分析，一方面，华南以及华中地区，其中6省市迎来区域生猪禁调的严令，对于中南部六省区，除了湖南地区，生猪产能恢复较快，对于广东以及广西等地，生猪产能恢复较慢，而距离超1000公里外省生猪调入受限，本地猪源不足，也让区域大型猪企看涨情绪持续发酵，普通养殖户不断跟风，市场生猪出栏更紧，终端批发市场猪肉到货量不足，虽然消费支撑下滑，但是，猪肉供给不足，叠加进口冻肉频次问题，生鲜猪肉需求不断高涨，也进一步支撑了生猪价格的大涨！

另一方面，对于东北地区来说，虽然，本地猪肉消费不足，但是，此前猪价大幅走跌，养殖户恐慌性出栏较多，透支了部分产能，受南方猪价高涨影响，东北地区观望压栏情绪持续，二次育肥扛价惜售，猪价也迎来了大幅上涨的行情，产销倒挂的现象也有所体现！

最后，基于以上分析，此轮猪价大涨，其实，腌制腊肉有一定的推动作用，但是，碍于市场猪肉替代性消费较高，市场猪肉需求提振有限，对于猪价上涨的贡献明显更弱！而支撑此轮猪价上涨的根源，不乏养殖端过高的预期，不断压栏扛价，造成市场生猪采购难度大增，进而支撑猪价大幅上涨，其中，不乏缺乏市场供给，涉嫌炒作的嫌疑，而集团化猪企在此之中，或将扮演了“指挥官”的角色！

虽然说，集团化猪企也是生猪养殖端的一员，猪价的大涨，对于养殖户有利！但是，由于双方信息不对称，这也将造成普通养殖户过于乐观，看涨情绪过于“固执”，一旦集团化猪企加速出栏，猪价震荡下行，那么，对于普通养殖户来说，很容易错过最佳出栏时机，造成利润受损，因此，提醒养殖户要更加的谨慎，择机逢高出栏！