4月这早餐不能错过！孩子三天两头喊我做，10分钟上桌，层层分明，好看又好吃

在经历了漫长的假期后，暖暖发现身边的朋友厨艺都提升了不少。甚至连从来都不下厨的前台小姐姐，都学会了凉皮、炸油条。

有一位同事更过分，以前是十指不沾阳春水的，居然学会了做千层饼，你说神奇不神奇...

追问其原因，大家都说出了让我心悦诚服的理由：那还不是闲的。（对不起，放错了）

正确的答案☞那还不是因为暖暖味道的大厨们都超厉害，不仅教会我做饭，更重要的是让我有了做法的兴趣。活脱脱将我一个厨房小白变成十八般武艺的家庭掌勺大厨！

最近留言区很多粉丝说，想吃千层饼，尤其是那种层层分明的饼。暖暖一看，这可不是我暖暖的强项嘛，从小吃到大。

今天就带大家解锁一道张张分明，每一层都薄如蝉翼，劲道十足的【千层鸡蛋烙饼】☟

北方人喜欢吃面食是出了名的，一天不吃面食就感觉饿得慌，心里空落落的。

因为暖暖的婆婆是北方人，受她的影响，家里也经常做面食吃，尤其是各种饼类面食，比如烙饼、包子、馅饼、发面饼等。

发面类的面食在我家最受欢迎，尤其是千层饼，因为家里有老人、小孩，这类面食松软可口还好消化。

千层饼自从学会了这种做法，我家的面粉的消耗就特别快了，每个星期都要买上一大袋。

每隔两天就要做一次，层次丰富，口感软和，我家孩子尤其喜欢吃。用来当早餐最合适不过了，搭上一碗羊杂汤或者一杯牛奶，营养又抗饿，一整天都有精神！

很多人认为在家做千层饼做法比较繁琐，其实一点也不难，只要掌握好方法，厨房新手照样可以做出外酥里软、层次分明的发面千层饼。

不过不怕大家笑话，这千层饼，暖暖刚开始做了的时候，失败了不少于5次了，从一开始的烙不熟，到后来的烙熟了没有层次，我可谓是屡败屡战。好在每一次都能及时总结，找出失败的原因，现在我也能做出层次分明，松软好吃的千层饼了！

今天教给大家的这道【千层鸡蛋烙饼】，主要食材就是普通面粉，也就是中筋面粉，之所以能够多层筋道，前期的和面、擀皮方法十分关键。

千层鸡蛋烙饼，层层分明的技巧大揭秘

①首先和面不能和的太硬；再次，面团要发到位，没有窝蜂状是绝对没发酵好的；

②面发好了，我们在折叠层次的时候，刷完油之后一定要充分抹匀，这样层次更分明！

③折叠好，在烙之前，我们还是要将面团醒发10分钟左右，让面团得到充分的延展。

④厨房新手，烙饼一定要全程最小火，所谓心急吃不了热豆腐，所以一定要沉住气！

今天暖暖就把千层饼最好吃的做法分享给出来，张张分明，出锅比吃肉还香。学会的暖粉，记得文末点赞，戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

千层鸡蛋烙饼

▲点我，我是视频

食材

面粉/鸡蛋/盐/白胡椒粉/鸡精/葱

做法

- 1 -

擀面：和好的面团擀成大长片，片切掉边缘，修整成方形，均匀撒油，四面各叠一遍将油润均匀抹匀即可！

擀面的时候不要紧着一面擀，最好翻过来覆去地擀，能让面饼口感更劲道。

- 2 -

千层饼两种做法：

方法①：将一张正方形大饼对半切开。取一只饼，两边对切到1/3处，如下图所示相互叠层。

附小技巧：最后一面留大些，方便包裹封边，醒发后擀匀，即可形成一张完整的千层饼。

方法②：相比第一种更简单，最后用手轻轻按压擀薄即可，而且这样做出来的饼更有嚼劲。想知道是什么神仙做法吗？扫码下图二维码☟即可一键揭秘。

- 3 -

烙饼：锅中少许底油润锅，5~6成热，晃动锅底有清脆的响音说明底下已形成焦壳。待表面稍鼓起，翻面补充少许底油，继续烙制双面金黄。

- 4 -

打鸡蛋：饼取出后，碗中打散鸡蛋，加少量盐、白胡椒粉、少许鸡精调味搅匀。

白胡椒可以去鸡蛋的腥味，稍微多加一些可增加鲜香味道

- 5 -

出锅：锅中淋少许底油，倒入一大半蛋液，微凝固放入烙饼稍加压实，然后在表面浇上剩余蛋液并翻面，最后撒上葱花~

- 6 -

改刀：将整块的千层饼鸡蛋切成小块，即可完成让那个看看这千层饼张张分明，犹如书页，每一层饼撕下来都薄如蝉翼，劲道十足。

 最终成品 
😋😋😋

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