今日菜谱 | 花生仁烧鲈鱼、养生金汤黑鱼
今日菜谱
【花生仁烧鲈鱼】
【养生金汤黑鱼】
花生仁烧鲈鱼
食材:鲈鱼、青椒、大葱、干辣椒、花生、白酒
具体步骤
1、花生米加清香型白酒煮水待用。
2、鲈鱼打花刀,下锅煎制,加入葱姜蒜、干辣椒、生抽、黄酒,注水烧制,加盐、白糖、白胡椒烧制。
3、放入花生米,加入老抽、米醋、青椒烧至收汁,出锅前撒青蒜,淋少许香油即可。
养生金汤黑鱼
食材:黑鱼、南瓜蓉、莴笋、红椒、金针菇、鸡蛋、牛奶、葱姜水、大油、鸡汁、淀粉
具体步骤
1、黑鱼洗净,改刀,去皮,取鱼片清洗待用。鱼骨下入大油煎香,注水熬制鱼汤待用。金针菇、莴笋丝焯水码盘待用。
2、鱼片加盐、葱姜水、牛奶、蛋清、鸡汁、淀粉抓匀腌制。
3、炒锅坐油,下入南瓜泥煸炒,倒入鱼汤、水,烧开制成金汤,转小火,下入鱼片养熟,盛盘,撒葱丝、红椒丝即可。
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