鸡蛋谁还炒番茄啊,这5种家常快手吃法,好吃又下饭!

“不当家不知饭菜难买难做!”小编的好友叶清是一位白领妈妈,每天白天忙着工作,晚上还得买菜做饭,有时候工作太忙没时间买菜,就只能在冰箱里随便找些现有的食材来做菜,然后就被孩子抱怨:“今天怎么又吃这个”,“怎么老是这些菜?”

小编就给她支招了,食材种类虽然少,可咱的做法却可以多创新!

就拿日常生活中最普通的鸡蛋来说吧,它是冰箱里的“常驻客”,每家每户都会有,非常普通可也不能小瞧,它的营养价值可丰富着呢!

鸡蛋被称为“全能营养”

鸡蛋富含优质蛋白,对肝脏的损伤有修复作用,可以增强机体的代谢功能和免疫功能。

吃鸡蛋,绝对不能把蛋黄扔了!因为鸡蛋中,大半的营养都在蛋黄里。蛋黄中富含卵磷脂、叶黄素等成分,有益心血管健康,可以提高我们的记忆力,预防老年痴呆。

鸡蛋怎么吃

小小一颗鸡蛋,实用性高,能玩出“72变”来。烤蛋糕、煎饼、炒饭、拌肉馅都能用到它,每天想不出来做啥菜?用上它准没错!具体我也给你准备了一些菜谱做参考,你瞧瞧。

早餐、点心系列

微笑蛋包饭

-食 材-

鸡蛋 / 米饭 / 辣白菜 / 洋葱

五花肉 / 水淀粉 / 番茄酱

-做 法-

1、辣白菜、洋葱、五花肉都切碎。

2、鸡蛋打散加入盐、水淀粉搅匀备用。

3、锅底倒少许油,倒入洋葱、五花肉、辣白菜、米饭翻炒均匀,盛出备用。

4、另起一锅倒少许油中火加热,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,炒好的米饭放在蛋饼上,对折起来出锅,挤上番茄酱完成。

韭菜盒子

-食 材-

面粉 / 韭菜 / 鸡蛋

虾皮 / 姜末

-做 法-

1、面粉加水活成面团,韭菜清洗沥干水分后切成碎末加香油拌匀。

2、起锅倒少许油,倒入虾皮煸香,再关火倒入鸡蛋、盐翻炒到没完全凝固,出锅。

3、面团擀成大小适宜的面片,中间放上韭菜碎和鸡蛋,包起来。

4、锅底倒少量油,三成油温的时候放入韭菜盒子慢煎10分钟,出锅完成。

下饭菜系列

红烧丸子虎皮蛋

-食 材-

肉馅 / 鹌鹑蛋 / 鸡蛋 / 马蹄

葱 / 香菜 / 姜蒜

-做 法-

1、肉馅中加入马蹄碎、葱姜水、鸡蛋、盐、淀粉拌匀备用。

2、鹌鹑蛋炸熟后裹在肉馅里攒成丸子,丸子外面抹一层酱油再炸熟。

3、锅里倒少许油,加入葱姜蒜、酱油、白糖、蚝油炒匀,倒水煮开后放丸子煮5~8分钟,捞出到盘子中,剩余汤汁勾芡后浇在丸子上,撒上香菜葱花完成。

鸡蛋酱炒圆白菜

-食 材-

圆白菜 / 鸡蛋 / 甜面酱 / 海米

葱姜蒜 / 老抽 / 白醋 / 糖

-做 法-

1、圆白菜用手撕碎,锅中倒入清水、盐、油、白醋少开后放入圆白菜焯水,然后捞出备用。

2、另起一锅倒入少许油,把海米炒干备用,鸡蛋加料酒打散,下锅炒熟取出备用。

3、锅里倒香油,加入葱姜蒜爆香,依次加入甜面酱、水、糖、味精、白胡椒粉和老抽,煸炒出香味后,倒入圆白菜、鸡蛋和海米翻炒均匀,完成。

锅塌蛋黄豆腐

-食 材-

豆腐 / 虾仁 / 咸鸭蛋 / 鸡蛋

面粉 / 马蹄 / 香菜 / 姜

-做 法-

1、豆腐切薄片,表面撒盐;咸鸭蛋取蛋黄剁碎,鸡蛋打散;虾仁、马蹄、姜片剁碎加入少量油打成虾胶,再倒入咸蛋黄碎混合。

2、豆腐撒上面粉,放虾胶,再另一块豆腐一起扣起来。

3、扣好的豆腐块蘸面粉、裹鸡蛋液,放锅里煎至金黄色捞出;把剩余鸡蛋液炒到焦香,倒入开水烧开后盛出备用。

4、锅里倒少许油,三成热放入少许酱油,把鸡蛋汤倒入,沸腾后下入豆腐块,自然收汁即可装盘完成。

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