才知道,买酱油要留意,一个字之差,区别很大,教你买到优质酱油
Hello,大家好,在我们的厨房中,酱油是一种非常常用的调味品。酱油的用途是非常多的,在厨房中制作很多美食的时候,我们都需要用到酱油去进行调味,不管是煎、炒、炖、煮。
酱油除了能调味的同时,还能起到很好的上色作用,在做很多美食的时候,如果缺少了酱油,那么美食看起来就会没有食欲,颜色不够吸引人。
1、酱油很多人天天都在吃,但是在面对酱油的时候,不知道你们有没有发现,在超市中购买酱油的时候,它的种类有很多。今天我就带你来了解一下,这些有一字相差的酱油,它们到底存在哪些区别?
首先在买酱油的时候,一定要先看一看酱油的营养成分表中,钠含量到底有多少。一般在购买的时候,要选择钠含量低的酱油,越低就越好。钠含量摄入过多的话,对人体是有影响的。
2、第2点我们要注意观察一下,酱油的等级。一般酱油的质量等级被分为,特级、一级还有三级,在购买的时候,一定要尽量选择特级、一级还有二级的酱油,因为他们的钠含量比较低,含盐成分比较少。
但是在制作腌制类菜品的时候,我们就要选择三级酱油来进行制作了。因为腌制菜必须要常年放置,而三级酱油食盐成分比较高,用来制作腌菜,就能提高菜的保存时间。
3、第3点是要注意一下,酱油里面的氨基酸态氮的含量。酱油中氨基酸态氮含量指数越高,则证明酱油的品质就越好,市场上合格的酱油,它里面的氨基酸态氮含量,是不能少于每100毫升0.4克的。
所以在购买酱油的时候,一定要仔细看一看酱油里面的氨基酸态氮含量,如果低于每100毫升0.4克的话,这样的酱油最好别买。
4、第4点要注意一下的是,酱油是否是酿造酱油,或者是酿制酱油。酿造的酱油,说明其是通过粮食发酵而形成的,而酿制的酱油,一般是经过人工勾兑配出来的。这两种酱油,虽然只有简单一字之差,但却有着很大区别。
我们一定要选择酿造酱油来进行购买,不管是生抽、老抽还是味极鲜,都一定要选择酿造类的。
5、在购买酱油的时候,一定要注意观察一下酱油的保质期,看一看是否在保质期之内,酱油离生产日期越近,就越适合购买。或者是通过摇晃的方式,去辨别一下酱油。用力摇晃一下酱油,看一看酱油中是否有很多的小气泡,并且久久不消泡。
如果酱油的气泡多且浓的话,这样的酱油品质就越好,比较新鲜。要是酱油不起泡,或者是起泡少的话呢,这样的酱油品质就不怎么好,最好别买。
总结:
超市中所贩卖的酱油,各种品牌的都有,面对这些不同品牌酱油的同时,它们也有着等级区别。在购买的时候,一定要特别注意,不是所有的大品牌都是好酱油,通过以上方法去辨别,才能买到最好的酱油。