红烧小嘴鱼

红烧小嘴鱼的用料小嘴鱼 1000g 黄酒 20g水 300g 色拉油 50g八角 1瓣 老抽 5g生抽 30g 白糖 20g姜蒜 各20g红烧小嘴鱼的做法步骤1   准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g

步骤2   烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）

步骤3   把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟

步骤4   正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅