原创丨范姐水烙馍
原创丨范姐水烙馍
文/欢爸
时间/2017-09-25 22:18
【引言】思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。“ 莼鲈之思”是每一个中国人都感到亲切的情感。故乡，童年，亲人，无尽的滋味，每每在舌尖萦绕， 百转千回，鲜活如昔，无法淡去。舌尖上的故乡，才是记忆深处的味道，不经意间的一种食物便能撩拨起那份浓浓的乡情来，挥之不去。
看到范姐远在加国发的朋友圈里有水烙馍，遂有感而发...
水烙馍，也叫水单皮或者荷叶饼，是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。作为一种源自中原的面食，水烙馍已有着2000多年的历史了。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。
原创丨范姐水烙馍
劲道耐嚼水烙馍，
皖北风味范姐做。
想吃明年早排队，
此刻她人在加国。
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