女客人吃饭不付钱就走了，临走前还骂骂咧咧，老板却幡然醒悟，挽救了濒临破产的饭店

一家饭店因经营不善亏损了60万，老板终日愁眉不展。这天，一位身材曼妙的女人过来吃饭，她吃了一口不付钱就走了，还骂了一句不堪入耳的话。谁知，老板并没有生气，后来这句话让老板1年内还清欠款，还赚到了100多万！

老板名叫西蒙，是一个犹太人，在繁华喧闹的市中心上开了一家快餐馆，一开始餐馆的生意蒸蒸日上，西蒙每天数钱数到合不拢嘴。

直到有一天，在西蒙餐馆的对面，开了一家西餐厅，这家西餐厅因为干净的环境和鲜美的食物，抢了西蒙餐厅的风头。几天来西蒙的餐厅没有一个客人光顾，这让他焦虑不已。

有一天，西蒙本打算遣散员工关门歇业，店里突然来了一个身材火辣的女客人，女客人吃完饭后生气地骂了一顿老板，更过分的是，女顾客竟然没有结账就扬长而去。意外的是，这个女人的举动并没有惹怒老板，反而让西蒙挽救了濒临破产的饭店。

到底是怎么样的一句话让西蒙力挽狂澜呢？这位女客人不仅身材诱人，长相也十分美艳，她刚进店里，就引起了西蒙的注意，很快他就被眼前这个曼妙的女人迷得七荤八素。女人点的菜上齐后，她的一系列举动惊呆了西蒙。

只见女人没吃几口菜就从包里拿出了一个电子秤，西蒙以为女人正在减肥，吃一点点就要称一称体重。但没想到女人竟然分别把肉和菜挑了出来，放在了秤上，看到眼前的数字后，女人眉头皱起，瞬间变了脸色。

女人气急败坏，生气地对西蒙说；“你们做的菜这么大油水，谁吃了不长胖，一点也不健康，难怪坐了这么半天，店里一个客人也没有，你们就等着关门大吉吧。”女人的话让西蒙茅塞顿开，自己前思后想郁闷了这么久，终于找到了餐馆不景气的原因。

女人的话给了西蒙当头一棒，当天晚上就制定了一套健康的经营方式。在每道菜里增加各种健康又有营养的绿色蔬菜，少油少盐，不仅如此，西蒙还专门买了一个测量食物热量的微型电子秤，在经过反复的试验之后，终于研究出了一款好吃又健康的轻食套餐。

西蒙还对菜谱做出了调整，每道菜后面都标注了热量，这样一来顾客吃得放心，也不担心会长胖了。几天后，饭店重新开张，西蒙还把经营范围从之前的快餐店换成了轻食餐馆，没几天的功夫，餐馆外就排起了长龙，大家纷纷前来品尝，甚至生意好的时候，还要提前好几天预订位置呢。

为了能提供更优质的服务，西蒙还经常找客人沟通，收获了许多不同的意见和反馈，并和员工一起根据他们的建议对事物做出相应的改良，甚至还给一些客人推出专属套餐。

比如，对于三高人群，饭店推售的均是低糖、低盐、低脂类食物，还添加了微量元素和矿物质，有助于降低血脂；对于胃病患者，就会提供一些有助于消化、富有营养、对肠胃不刺激的食物。

随着餐食的不断跟进改良，西蒙餐厅做出的“健康轻食”备受欢迎，还吸引了当地电视塔健康频道过来采访报道，一时间名声大噪，一年后，西蒙不仅还清了之前的欠款，还赚了100多万！

这则故事告诉了我们一些经商之道：首先，要善于发现，寻找市场需要，并且在此基础改变自己以前的观念，一味地墨守成规，不仅会停滞不前，还可能造成濒临破产的危险。其次，告诉我们要尊重顾客的要求，并且反复尝试做出调整，直到顾客满意为止。

《塔木德》说“要从容乐观地应对逆境中的风险与挑战，并从中寻觅发财的良机。”因为在一种大环境下，与时代背道而驰，终究会落后于时代。有一句话说得好，物竞天择，适者生存，追随时代的发展，社会的潮流，才不会被社会所淘汰。

西蒙汲取了失败的经验，并做出了市场所需要的改变，所以他成功了，扭转困局，走向人生巅峰！如果你想要摆脱“穷人思维”，建立“富人思维”，建议看看犹太人的《塔木德》，里面值得借鉴的知识和经验，有时候读一本好书，可以改变一个人的命运。

《塔木德》10个世纪中2000多位犹太学者的心血结晶，凝聚了犹太民族历史与文化的智慧，书中收录了数百个经典案例，包含修身、交友、为人、处事、谋略等内容，通过大量精英、富豪的故事，全面而简练地展示犹太民族独特的经商智慧与处世之道，每个年龄段的人都能轻易读懂。

20世纪的著名科学家爱因斯坦也是一名犹太人，他曾这样说过：“人类的智慧在犹太人的脑袋里，犹太人的智慧在《塔木德》里，不了解《塔木德》，就不了解犹太人，不了解犹太人，就不了解世界。”

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