节日营销新思路,肓盒卤菜新玩法,附卤菜英雄卤菜肓盒实操方案

拖了太久没更新,主要是被疫情打得抬不起头来,最近这段时间一直在调整,应对,出方案,布置执行。
这轮德尔塔疫情冲击之下,扬州是重灾区,目前扬州所有的餐饮企业已经处于歇业状态,我们公司也不例外,线下业务受到重创,线上业务也受到影响,快递亦已停运,由于这轮疫情也是在毫无准备的情况下突然降临的,所以很多卤菜店都措手不及,但我想在难过之后,我们还得痛定思痛,考虑应对措施,以便在疫情散去之后,将损失部分弥补回来。
今天英雄哥就分享我们在疫情期间的一个思考,也是疫情之后我们公司将会执行的一个具体方案,希望能用这个方案帮助同样处于疫情打击之中的卤菜同行,这个方案的具体内容就是“肓盒卤菜”
提到“肓盒”,其实很多人是不陌生的,试问哪个95后,00后没被肓盒种过草?没为泡泡玛特排过队?肓盒并不是小打小闹,而是一个不折不扣的大生意,单就泡泡玛特一家公司市值已经突破了1000亿,这个数字是什么概念?2010年也就是10年前,整个卤菜市场的总份额也不过1000亿,而如今一家肓盒公司就突破了这个数字,可见一斑
不单泡泡玛特,肓盒经济在新消费领域已经有了太多的成功案例,“肓盒奶茶”、“肓盒袜子”、“肓盒服装”……,几乎每个领域都有了肓盒产品,而虽然盲盒近几年才开始流行,但追根溯源,这类产品在明治末期的日本就已出现,不过当时叫作“福袋”。
我们公司决定在疫情之后推出肓盒产品,绝非迎合潮流,而是经过成熟的思考,今天我会把我们的思考决策过程和方案细节和大家做一个分享:
第一步,让我们来深究一下“肓盒”的基本属性:
根据我们的分析,盲盒的主要消费群体为18~35岁的年轻人,其中75%为女性。做休闲卤味的卤菜同行们眼熟吗?这不就是我们店面的核心消费人群吗。
而盲盒之所以流行,并不是年轻人无脑,而是有它自己的“流行属性”
一、刺激感:肓盒在拆开之前,谁也不知道会抽到什么?就是这种未知的神秘性,增加了购物的刺激感,买的不仅是一份商品,更是一种惊喜,有一种巨大的期待感隐藏其中。
二、趣味性:年轻人的新消费一个重要的特点就是注重体验感,而肓盒就很好地和顾客之间产生了强互动,更能激起购买者的好奇心,在提高消费者的情绪阀值的同时,也能促进购买欲。
三、社交属性:这个也是我们公司最为看重的一点,买肓盒的这播顾客是最喜欢晒图分享的一类顾客,抽到心仪的肓盒之后的晒图“炫耀”,是肓盒爱好者们必不可少的一项社交活动,抽到心仪的盲盒,是“炫耀”的资本,而重复抽到同样的盲盒,也会忍不住发朋友圈吐槽。
而对于我们商家来说,无论是“炫耀”或者“吐槽”都会引来一轮新的传播,而平时你低声下气乞求顾客加你的微信发朋友圈宣传你的产品,根本不会有几个人真的买账,而肓盒玩家却会主动自发地去做这件事,当购买卤菜盲盒并拍照发出,“炫耀”超值的同时必然会引起传播效应,而且一定程度上也能够刺激产生新的购买。
第二步,我们公司的卤菜肓盒方案怎么执行?
一、匹配顾客属性:
如果你是休闲型卤味店,产品以鸭脖、鸡脚、鸭掌、鸭舌、掌中宝等等这类卤味零食为主,顾客群体本来就是95后年轻人为主,且有一定的线上产品售卖经验的,“肓盒卤菜”就非常适合于你;
反之,如果你是开在菜场或社区门口的传统型卤菜店,顾客群体以中年人和大爷大妈为主,产品也是大鱼大肉居多,那么“肓盒卤菜”就不太适合你。
二、设定价格:
与泡泡玛特那类最低59元一个肓盒相比,这次我们公司推出肓盒主打平价,将平时店里售卖的高价值产品分装之后以“9.9元”的价格推出,比如平时售价88元/斤的鸭舌,以9.9元卤菜肓盒的方式推出,主要的目的是为了提高曝光度造成传播效应,进而产生引流的效果(这里每份鸭舌的分量可控制在80克左右),只需9.9元,随机就可能吃到平常几十元的产品,是不是想想就很诱人?
9.9元就能体验一次开盲盒的快乐,而且价格低于正常售卖的产品价格,让消费者用便宜买个惊喜,怎么“开”都不亏。
三、肓盒售卖形式:
1、卤菜店门店售卖:
在本卤菜店消费满59元,赠1款卤菜英雄周边“卤菜肓盒”,相当于平常的买赠活动,但活动效果一定会远优于顾客司空见惯的“买卤菜赠小菜”,赠送肓盒,一是形式新颖,二是会有强烈的好奇心,三是当打开之后,发现是高价值卤菜产品,其当时所带来的惊喜是巨大的。
2、在线上平台推出肓盒卤菜:
线上平台可以是外卖平台、到店小程序、自己的公众号,价格同样设定在9.9元,不为盈利,只为让顾客薅羊毛,一点小小的“薅羊毛”惊喜,很容易让他们觉得超值又快乐。
操作重点是限时和限量,一方面不至于给自己带来太大的成本压力,另外一方面要营造紧缺效应,将惊喜感拉足,并带动其他产品的销售。
3、增加“许愿”功能:
允许顾客在订单备注里“许愿”,标注自己心仪的产品,这样顾客真的抽到之后,一定会乐翻天。
虽然不能直接指定,但可以悄悄地暗示商家,相当于“许愿”,比如有的顾客喜欢吃鸡爪,可以这样写“许愿!如果能抽中麻辣鸡爪或泡椒无骨凤爪!以后天天点你家!”
而你在看到顾客的“暗示”之后,只要成本没问题,就通通满足顾客的小心愿,这样试问哪个顾客抽到你的肓盒之后不惊喜!
四、如何将传播效应做到最大化?
相比在传统媒体上打广告动辄十几万的费用,如果卤菜肓盒你玩得好,顾客会主动在朋友圈、小红书、抖音等平台传播,这无疑是一个提高品牌曝光率的好机会。
再有一个,目前市面上的肓盒产品唯独没有卤菜,如果在你的城市你是第一个吃螃蟹的人,搞得好不但可以造成传播,还会吸引当地媒体采访,你就可以借此机会将传播效应放到最大,比如当地电视台采访之后,一定要想办法将采访视频拷到店里循环播放,提升品牌形象。
、 可以反复推出,节日营销的新思路
卤菜肓盒的效果如果非常好,可以将卤菜盲盒作为限时回归产品,每月推出,反复加深消费者的印象。
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