大厨教我鸡肉懒人做法，不加水不加油，外焦里嫩，为年夜饭做准备

上期的节目我和大家分享了，鸡身上有5个不能吃的部位，大家在烹饪的时候记得要去掉这5个部位。这一期我来告诉大家如何用电饭锅烹饪一整只鸡而且不加水也不加油。

用这种方法烹饪出来的鸡不但油很少，味道也非常好吃，关键是外焦里嫩，连鸡骨头都想啃。比起色泽诱人的烤鸡一点也不逊色。下面我就告诉大家这种用电饭锅不加水不加油，制作美味鸡肉的方法，为年夜饭做准备给家人露一手。

美食 ：【电饭锅鸡】

【制作食材】：鸡，生抽，料酒，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，葱，姜

【方法及步骤】

一、涂抹食盐

把鸡身上5个不能吃的部位去掉，然后清理干净。之后我们准备一小勺食盐，把食盐均匀的撒在鸡的表面。我们用手均匀的涂抹，盐可以入味儿但是不宜放太多，一般放入一小勺即可。

当表面撒完盐之后，我们再准备少量的食盐撒在鸡肚子里面。重复上一个步骤，用手均匀涂抹，然后我们把鸡放在一边留着备用。

二、调配料汁

接下来我们调配料汁，我们准备一个碗在碗里面加入两勺生抽。然后加入一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，撒上少许的胡椒粉，加上一勺白糖搅拌均匀。

我们准备一点姜，还有葱。把姜切成片儿，把葱切成段儿，刚才调配好的料汁倒入盛放鸡的器皿里边，葱姜也一起放进去，接下来我们进行腌制鸡肉。

三、腌制鸡肉

带上一个手套，用手拿起葱和姜蘸上调料汁，均匀的涂抹在鸡身上。鸡肚子最好也要涂抹上一遍，这样入味儿更加均匀。当涂抹完毕之后，我们准备一个盖子把器皿盖起，腌制30分钟以上进行入味儿，30分钟之后这个鸡肉腌制的就差不多了。

四、电饭锅烹饪

切一些葱段，然后准备好电饭锅，把切好的葱段放在电饭锅的底部。之后我们把腌制好的鸡放在电饭锅里边，料汁也一起倒进去。由于鸡自身含有水分与油分，所以在烹饪过程当中无需添加水和油。

我们启动电饭锅煮饭的档位，等上40分钟左右电饭锅自动进入保温状态，这个鸡就做好了。用筷子扎一下，如果比较软没有血水，说明已经熟透了。用这种方法做出来的鸡色香味俱全，吃着没有油腻感。

小贴士：

1、鸡的身上是有5个部位带毒素的，大家在烹饪之前要去掉这5个部位，上期的视频有介绍过大家可以去看看。

2、由于鸡肉自身是带有一定量的水分与油分的，所以我们在烹饪的时候不需要刻意去添加水或者油。再加上电饭锅都是有温控的，所以我们无需担心会糊锅底。

3、在烹饪鸡之前，电饭锅内铺上葱段，可以去除鸡的腥味儿，做出来口感更好。烹饪完成之后，锅底会有许多油不喜欢吃的可以倒掉。