一斤苹果两勺淀粉，教你做一道秘制小点心，孩子一口一个太过瘾了

平时没事的时候就喜欢做点小点心，甜下心，以前菜谱里介绍很多的好吃做法，都是为了过年做准备，能让大家在过年时一展厨艺。

今天再来介绍道美味——拔丝苹果，大家可能听说过有拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝山药，甚至还有菠萝等等。

你们也许听到这个名字会觉得烹饪技术很高，也不敢尝试，但是不难的哦！

做好的成品金黄香甜，夹取的时侯，有长长的金丝拉出很是美妙。

食材准备：

苹果 500克， 淀粉 ， 白糖100 克， 鸡蛋一个

步骤：

1、将苹果洗净， 削去外皮去核， 切成大小均匀的块。

2、 把切好的苹果放入碗中，加少许盐，倒入清水浸泡１分钟捞出。

3、把鸡蛋清和蛋黄分离， 不要蛋黄，把蛋清放入碗中，加淀粉搅拌均匀做成淀粉糊。（适量放淀粉，将苹果挂浆不要太稀，不然挂不住

4、把切好的苹果放入淀粉糊中， 均匀的裹上一层淀粉。
5、锅中倒入菜籽油 ，油温六成热。放入苹果 炸至金黄捞出沥油。

6、另起一锅放入少许水， 倒入白糖， 白糖和水的比例是 2:1，小火熬制不停的翻炒 ，待糖有白色变为浅黄色时关火。

7、趁热倒入炸好的苹果 将苹果均匀的沾上糖浆即可装盘。最后夹一块苹果 ，拔出糖丝围绕在盘中， 以增加卖相。

小提示

熬糖稀时，糖全部熬成白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果 ， 拔丝的话，温度很重要，冷了就拔不出丝来了。