生吃大蒜的好处

​       生吃大蒜的好处

  现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身。但是要发挥大蒜的最佳保健功效,最好还是生吃大蒜,煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。医学证明,生吃大蒜的好处有如下几条:

  ●患高脂血症时,经常生吃大蒜,对升高的胆固醇,有一定的降低作用。

  ●炎热的夏季,是急性菌痢和急性肠炎的好发季节,每日生吃几瓣大蒜,可有效地防止其发生。

  ●流感流行时,除可生吃大蒜或醋蒜外,还可将生大蒜捣烂,加10倍的水,取其汁液滴到鼻子里,也可起到预防作用。

  ●脑膜炎流行时,经常吃些醋浸大蒜,有助于预防发病。

  ●经常生吃大蒜,还可预防胃癌,原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌(简称HP)密切相关,大蒜有抑制和杀灭HP的作用。

  ●用10%大蒜水溶液灌肠,用来治疗顽固难愈的慢性菌痢,有一定疗效。

  ●亚拉巴马大学的研究者们发现,生吃大蒜释放的少量硫化氢能使血管放松并因此降低血压。

  注意事项:

  1.不可过量,适量的生吃大蒜可以防止肠道炎、症和防癌,如吃得过多,会使肠胃受刺激而受损,从而引起肠胃炎,并对心脏病,肾炎等疾病起副作用。另外,大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性,对胃、肝、肺有不利影响,故应注意掌握适量食用的原则,科学家认为,每天吃一瓣生蒜(约5克重)比较合适,如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了,多吃无益。

  2.大蒜性味大辛大热,吃得过多会上火,有眼疾者别吃大蒜,会加重病情。

  3.不可空腹生食,食后不可喝过热的汤、茶;

  4.肝,胃、膀胱有疾病者在治疗期间禁食;心脏病和习惯性便秘者应少食。

  5.生吃大蒜最好捣碎,并且在室温的情况下放置10到15分钟后再吃,以稳定其产生的硫化氢。

  提示:大蒜食后口中会散发出来异味,可饮牛奶,或吃时搭配生蔬菜,或口中嚼茶叶,或用绿茶漱口,皆可迅速缓解异味。

■大蒜的“十八般武艺”

杀菌消炎:1954年,苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌,随着医学的发展,大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明,它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。

预防癌症:大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒,能加速体内过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。科学家认为,大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。

预防心、脑血管疾病:科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因,时间长了会让动脉阻塞、弹性变差,引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

促进毛发增长:大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头,还能缓解头发的干燥程度。

增强免疫功能:动物实验表明,大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。

抗衰老:大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质,具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

健脑益智:大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”,这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用,增强碳水化合物氧化供能,为大脑细胞提供足够的能量,使思维敏捷。

■不宜人群要特别注意

不过任何事物都有两面性,大蒜也有它的“禁忌人群”。

肝病患者不宜吃:很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。

非细菌性腹泻不宜吃:发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。

眼病患者不宜吃:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜,对眼的影响最大。

■小贴士:吃蒜怎样除口臭

大蒜最理想的吃法就是生吃,不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的口臭,有以下办法。

1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃。

2.吃过之后马上刷牙漱口。

3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。

4.咀嚼茶叶。

5.多吃大枣清除口臭。

6.用醋或酒去除口腔异味。

7.咀嚼当归片。

(0)

相关推荐

  • “蒜”你厉害,奥妙在于硫化氢

    武剑 药师 复旦大学附属华山医院 蒜是常见的调味蔬菜,一直是人们用于治疗疾病和保持健康的食品之一.一般认为,大蒜具有抗氧化.抗菌.抗动脉粥样硬化等作用.做饭时,生吃大蒜或用蒜爆锅调味也是家常事.那么, ...

  • 大蒜与洋葱的营养价值、区别

    腌大蒜头和生大蒜头营养价值的区别 大蒜,我们很多的人特别的喜欢吃这个东西,有的人又会特别的讨厌,总觉得吃完了有一股味道.大蒜是我们家里的调味品,大蒜的保健功效也是大家都知道的东西.有的研究显示大蒜的营 ...

  • 生吃大蒜的好处和坏处

    大蒜是生活的最常见食材之一,营养价值非常高,具有消炎杀菌等多种功效,很多人喜欢直接生吃大蒜,据说这么吃会让大蒜的杀菌消炎功效得到更好的发挥,但是有利就有弊,生吃大蒜不但有好处,也有坏处,下面我们就一起 ...

  • 男人坚持晨起生吃大蒜,不出半个月,3件事好处可能“不请自来”

    众所周知,大蒜是我们日常生活中必不可少的食材,而且在"大蒜'在调味行列中也是占重要位置的,尤其是马上天气热的时候,很多人吃饭的时候都特别馋这个味,都想弄点尝尝生活才有滋有味,更别说是男同胞们 ...

  • 生吃大蒜会给身体带来哪些好处?这3个好处有益健康,你知道吗?

    一般来说,生吃大蒜总不会被人们所理解,因为大蒜太辣,而且吃完之后嘴里留下一股味儿,也让身边的人难以忍受.既然大蒜生吃这么被人们所诟病,为什么还有人坚持生吃大蒜呢?生吃大蒜会给身体带来哪些好处呢?

  • 生吃大蒜嘴里有味儿?为什么还有人在坚持?其实是因为3个好处

    ‍‍ 说到大蒜,大家对其并不陌生,作为日常饮食中不可或缺的调料.大蒜有着独特的一面,它既可以调味,也可以纯粹食用,比如说有一些人,会将大蒜泡着吃,可以成为美味的酸菜,还有一些人,会直接生吃大蒜,特别是 ...

  • 生吃大蒜能杀菌和防肿瘤?哪些人不适合生吃大蒜?

    为了促进身体健康,需要从饮食这方面入手进行调节,在饮食过程中选择合适的食物来提供营养,才能收获好处的同时获取食物中的营养物质. 很多人喜欢吃大蒜,确实,大蒜是营养价值比较高的食材,多用来调味.那么,生 ...

  • 胃不好还经常生吃大蒜,是伤胃还是养胃?

    作为大蒜的爱好者,北方人更喜欢生吃大蒜,几乎在饭桌上都能看到它的身影,不管吃什么食物大蒜都吃百吃不厌. 看到北方人如此,南方人可能都看呆了,即使单纯吃馒头可以就大蒜,看起来真叫香.可现如今,对于胃不好 ...

  • 生吃大蒜可以抗衰老,但是这些人群建议少吃,对身体有害无益

    "大蒜是个宝,常吃身体好" 大蒜是日常生活中常见的调味品,也是炒菜做饭时的"引子",失去了大蒜,食物仿佛失去了灵魂.对于一些喜爱吃烧烤或者海鲜的朋友,相信对于大 ...

  • 玉米可以生吃吗,玉米生吃有什么好处

    玉米是我国四大主粮之一,由此可见玉米在我们生活中占有比较重要的地位.平时吃玉米的方式一般是煮熟了食用或者是研磨成面粉制作成玉米粉食用,那么玉米可以生吃吗?下面一起来看看吧. 玉米可以生吃吗 1 玉米的 ...

  • 花生米生吃有什么好处呢?

    花生米,又叫花生仁,是除去花生外壳后的部分.花生米的皮有白皮.粉红皮.红皮和紫皮.花生米中含有人体必需的七大营养素,如蛋白质.脂肪.碳水化物.维生素.矿物质.水和膳食纤维素.因此,常常把花生米叫做&q ...