散文《秋风起，黃鳝肥》

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秋风凉，落叶黄，黄鳝上市忙。黄鳝味美，人人愛吃，特别是"立秋"后的黄鳝，经过冬天的养精蓄锐，春天的激发活力，加之夏天的丰富食源，所以秋天的黄鳝身肥肉厚，最为养人，民谚有"秋后黄鳝抵人参"之说。                 前些日想起吃黃鳝，解口馋。打算去附近的一家菜场买黄鳝，在小区门口上了公交车，驾驶员要我出示"苏康码"，而我的手机里只有"健康码"，被驾驶员请下车。由于新冠肺炎疫情，持"健康码"是不能上公交、进菜场和逛商场等公共场所，那是我信息不灵，跟不上形势。好在小区物业管理中心的年轻工作人员仅用几分钟时间，通过手机"支付宝"申请"苏康码"，使我获得了出门的通行证。一看时间还早，我再次到小区门口乘上公交车，一手拿手机出示"苏康码"，另一手拿出示"老年卡"，买菜的小车只得靠边站。终算赶到那个菜场，买到黄鳝，晚餐的餐桌上多了一碗鲜美的红烧鳝段。

我的家乡在上海郊区青区农村，家乡小河纵横，池塘密佈，稻田无垠。黄鳝是家乡稻田沟渠池塘里的重要成员，它们栖息在泥窟之中，白天藏穴蛰伏，夜晚出洞觅食。那时农村种植农作物不用杀虫剂，不施化肥，用的是农家肥，稻田沟渠池塘里的黃鳝也多。村上的孩子大多会捉黃鳝，办法很多。自己动手，找来钢丝，把一头磨尖弯成小勾，串上蚯蚓。找鳝洞口要有点经验，因黃鳝经常进出，洞口呈椭圆形，光滑。找到洞口后，将钢丝勾轻轻伸入洞里，黄鳝嗅到蚯蚓味便一口将蚯蚓吞进嘴里，使劲往洞中拖。这时，手腕用力一拉，勾住了它的下颌，一条黄鳝就拖出来了，成了餐桌上的美味。

六十年前，母亲的血吸虫病越来越严重，腹部长腹水，脾藏巨大，失去生活的能力。在上海市一家大医院做了巨脾切除手术。那时家里贫困，没有什么营养补养身体，我们愛母亲，心里想母亲，希望她早日康复。听说黄鳝营养价值高，对接受大手术后的病人特别好。于是，我和大弟晚上去稻田捉鱼鳝，我拿手电筒走在田埂上，用手电筒光照黃鳝，大弟跟在我后面，拿自制的竹子黃鳝夾。在田边发现黄鳝时，在手电的照射下，它基本上不会动弹，像死的一样，用夾子一夾一个准。每晚出去终能捉到斤把鱼鳝，或红烧，或煮汤，为病弱的母亲补上一点营养，尽一个儿子的孝心。母亲的身体逐渐恢复，不仅能操持家务，还能做些农活，亨八十高寿。

秋风起，黄鳝肥。正是吃黄鳝的最佳季节，吃着老伴的拿手菜-红烧鳝段，享受美味，享受生活。陈永田，2021年8月12日。　　

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作者简介：陈永田，1967年毕业于第二军医大学，南京医科大学第二附属医院儿外科，主任医师。

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