『药膳食疗』3000例 → 第八章考生药膳 → 极简药膳
蜂蜜牛奶小米粥
【配方】蜂蜜30克，牛奶500克，小米50克。
【做法】小米加适量水煮成粥。在小米粥中加入牛奶，待温凉后加入蜂蜜即可食用。
【功效】能够安神醒脑，提高记忆力，还能补益脾胃。每日分2次服完。
赤小豆花生红枣粥
【配方】赤小豆、生花生仁各50克，红枣5颗，粳米l00克，白糖少许。
【做法】赤小豆、花生仁洗净，用水浸泡；红枣洗净，去枣核；粳米洗净。锅内放水适量、赤小豆、花生仁、红枣、粳米，先用大火煮沸后，再改用小火慢熬至粥成，用白糖调味即可食用。
【功效】促进大脑发育，增强记忆力。
桂圆黑豆粥
【配方】粳米l00克，桂圆60克，黑豆20克，姜、蜂蜜各适量。
【做法】桂圆、黑豆泡水洗净；姜去皮，磨成姜汁；粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。粳米放入锅中，加水适量，用大火烧沸，然后调至小火，加入桂圆、黑豆及姜汁，搅匀，煮至熟烂，加入蜂蜜调味即可。
【功效】保障脑的正常功能，防止精神疲劳和倦怠，提高记忆力。
自术鲫鱼粥
【配方】白术l0克，鲫鱼30～60克，粳米30克。
【做法】白术洗净，煎取汁l00毫升。将鱼与粳米煮粥，粥煮好后放入药汁和匀，可以根据个人口味加精盐或糖调味。
【功效】补血补钙，明目安神，增强记忆力。每日l剂，可连服3～5日。
枸杞核桃粥
【配方】粳米l00克，枸杞20克，核桃仁20克，白糖适量。
【做法】枸杞洗净，用温水浸泡；核桃仁洗净；粳米洗净，浸泡半小时后，捞出沥于水分。粳米放入锅内，加适量水，先用大火烧沸，放人枸杞、核桃仁，再用小火煮45分钟，加入白糖调味即可食用。
【功效】平肝潜阳，提神醒脑，增强记忆力。
桃仁红枣粥
【配方】粳米l00克，桃仁6克，红枣6颗，白糖5克。
【做法】桃仁洗净；红枣洗净去核；粳米洗净，浸泡半小时后，捞出沥干水分。粳米、桃仁放入锅内，加适量水，先用大火烧沸，加入红枣，再用小火煮45分钟，调入白糖拌匀即可食用。
【功效】补血补钙，安神益智，提高记忆力。
【注意】孕妇慎用。
红豆花生红枣粥
【配方】粳米l00克，红豆50克，花生仁50克，红枣5颗，白糖、冷水各适量。
【做法】红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡；红枣洗净，去枣核；粳米洗净，浸泡半小时后，捞出，沥干水分。锅中放入红豆、花生仁、粳米和适量水，用大火煮沸后，放入红枣，再用小火慢熬至粥成，以白糖调味即可。
【功效】补钙补血，健脑益智，提高记忆力。
柏子仁煮花生米
【配方】花生米500克，柏子仁30克，精盐、葱段、姜片、花椒、桂皮各适量。
【做法】花生米、柏子仁洗净，用净布将柏子仁包好。将花生米和柏子仁布包放人锅内，加葱段、姜片、花椒、桂皮和适量水，大火烧开后，改为小火焖烧至熟，加入精盐再烧一段时间人味后即可。
【功效】促进脑部血液循环，保持大脑清醒，提高记忆力。
川芎天麻炖猪脑汤
【配方】川芎、天麻各30克，猪脑2个，枣5颗生姜2片，精盐适量。
【做法】将猪脑去表面薄膜，挑去红筋，洗净后放开水中稍滚；川芎、天麻、南枣和生姜洗净。将上述材料放入锅中加适量水，炖4个小时，加少许精盐调味即可食用。
【功效】对神经系统具有明显的保护和调节作用，能够提高记忆力。
黄豆木瓜蕙仁汤
【配方】黄豆75克，木瓜900克，薏仁38克，猪瘦肉l50克，姜、精盐适量。
【做法】黄豆和薏仁洗净；木瓜去皮去核，切厚块；猪瘦肉洗净，入开水锅中烫去血水。锅里放适量水，下黄豆、薏仁、木瓜、猪瘦肉、姜片，煮开后用小火炖2小时，放精盐调味即成。
【功效】安神降压，益智壮骨，提高记忆力。
蕙仁绿豆猪瘦肉汤
【配方】薏仁38克，绿豆l50克，猪瘦肉150克，红枣4颗，精盐适量。
【做法】薏仁和绿豆洗净；红枣去核洗净；猪瘦肉洗净后，放开水锅中烫去血水。锅里放适量水，下薏仁、绿豆、猪瘦肉、红枣，煮开后用小火炖2小时，放精盐调味即成。
【功效】健脾止泻，轻身益气，清热安神，提高记忆力。
人参鸡菇汤
【配方】母鸡l只，人参l5克，金针菇25克，料酒、精盐各少许。
【做法】将鸡去毛及内脏后洗净；人参洗净装鸡腹内，金针菇清洗干净。将上述材料一同放人锅内，加适量水、料酒及精盐，用大火煮沸，再用小火炖至鸡肉熟烂即可。
【功效】增强反应能力，提高记忆力和注意力。
枸杞天麻羊脑炖汤
【配方】枸杞50克，天麻l0克，羊脑蝠0，料酒、生姜、精盐各少许，冷水适量。
【做法】羊脑、枸杞、天麻洗净。将上述材料 放人锅中，加适量水，放人料酒及生姜，以小火炖熟，加精盐调味即可。
【功效】促进机体造血功能，提高身体耐缺氧能力，抗疲劳，增强记忆力。
芥菜半肉汤
【配方】牛肉50克，芥菜500克，生姜、精盐各适量。
【做法】生姜去皮，拍扁，打碎；牛肉洗净，切片；芥菜洗净。把所有用料及植物油、精盐等放入开水锅内，大火煮沸片刻即可趁热食用。
【功效】暖胃止痛，促进消化，补脑益智，提高记忆力。
蜂蜜花生奶
【配方】蜂蜜40克，牛奶200毫升，花生30克。
【做法】花生用水浸泡后捣烂。将牛奶煮沸，加入花生后再煮开2次。停火后稍等一会儿调入蜂蜜即可。
【功效】具有健脾养胃的作用，可促进食欲，提高记忆力。每日睡前服1杯。
蜜糖羹
【配方】蜂蜜l00毫升。
【做法】放碗内蒸熟。
【功效】补脑益智，增强记忆力。
【食法】每日l次，空腹食用。
鲤鱼脑粥
【配方】粳米l00克，鲤鱼脑1副，葱末、精盐各适量。
【做法】鲤鱼脑取下，洗净；粳米洗净，浸泡半小时后捞出，沥于水分。锅中放人粳米和适量水，用大火烧沸，加入鲤鱼脑、精盐和植物油，改用小火熬煮成粥，最后撒上葱末，即可食用。
【功效】安神醒脑，提高记忆力。
鱿鱼豆腐羹
【配方】鱿鱼l00克，豆腐l00克，虾仁50克，草菇20克，精盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。
【做法】鱿鱼洗净，切成小丁，加入酱油和适量色拉油拌匀；虾仁洗净；豆腐切小丁，放入开水中烫一下；草菇洗净，切丁。油锅烧热，加入清汤、鱿鱼丁、草菇丁和虾仁煮开，然后放人豆腐丁，等各材料熟透以后，下精盐、鸡精调味，以淀粉勾薄芡即可食用。
【功效】具有健脾养胄、补钙补血的作用，可促进食欲，提高记忆力。