黑椒芥兰炒龙胆、姜爆河鳗仔、脆瓜木耳盐磨八爪鱼

【黑椒芥兰炒龙胆】

食材&配料：

龙胆、芥兰30克、百合20克、黑椒碎、姜片、葱段、盐、味精

做法：

1. 芥兰切花焯水，龙胆切厚片加蛋清、盐、味精打至起胶，放入生粉
2. 百合炸香，锅留底油放入龙胆中火煎至焦黄，放入小料、XO酱、黑椒碎、芥兰调味，勾薄芡猛火快炒出锅装盘
3. 把炸好的百合撒在上面即可

【姜爆河鳗仔】

食材&配料：

河鳗500克、老姜50克、红葱头20克、拍蒜20克、芹菜段、红椒丝、小米椒、海鲜爆炒酱、辣鲜露

做法：

1. 河鳗鱼切厚片飞水，老姜捣烂，红葱头拍开，蒜头拍开
2. 锅中放入香油、老姜、拍蒜、红葱头炒香，
3. 下入河鳗鱼煎至8分熟，放入海鲜爆炒酱、辣鲜露炒熟倒入烧热的砂锅即可

【脆瓜木耳盐磨八爪鱼】

食材&配料：

盐磨八爪鱼200克、黑木耳10克、肉末10克、XO酱、辣鲜露、腌制小青瓜

做法：

1. 腌制的小青瓜炒干
2. 盐磨八爪鱼焯水
3. 锅中放入肉末炒干，下入XO酱爆香，放入八爪鱼脆瓜猛火快炒出锅装盘即可