又见“露凝白”，没品过秋白露，你就错过了白茶一半的美

天色，行云，清露玲珑，草木招摇

白露茶里，揉进了一个最诗意的时节

没有品饮过秋白露，就错过了白茶一半的美

【露凝白】是什么茶？

【露凝白】，是茶百科的秋白露白茶系列产品的名字。

“秋白露”，即秋季的“白露茶”。它是白茶按照季节分类的一种茶品，即在每年的秋天、白露节气前后采制。

据《月令七十二候集解》中对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”；

而“白”，刚好又兼“白茶”之意——色白如银，素雅洁静。

故得名。

一年之中，制作高品质白茶最好的时节有二，一次在春天，一次就是秋季。

在每年清秋、蒹霞苍茫的时节，茶百科都要精心制作一款属于这个季节的白茶——露凝白。

茶百科历年制作的白露白茶，均采制于福鼎市管阳镇的高山茶园，自2017年开始，已连续制作、分享了四年。

2020年的白露白茶，于今年九月下旬采制完成后，又在原产地存放了将近三个月才进行压制而成，是【露凝白】系列白茶产品的再一次完美延续。

有“颜”有“甜”【露凝白】

饼面饱满圆润，叶片条索清晰，修长的雾白色芽头点缀其中。

整体“花杂”，灰绿、墨绿、雾白、褚黄、古铜、砖红、灰褐……斑斓鲜活。

和2020的春茶寿眉饼一样，在压制时做了改进：减去了人工“布包”和整理饼型的工序。茶饼背面的“饼窝”处自然凹陷，色泽、滋味整体上和茶饼其它部位更统一，撬取也更方便。

比起春白茶的嫩爽清鲜，白露茶有着更成熟的气质——温暖的谷香，甘柔的口感，甘润中包裹着清凉甜。

在香气方面，秋寿眉在经历过热辣的炎夏后，茶香也被渲染得热情又张扬，散发出来的是干燥温暖的草本和熟谷子般的醇爽香味。

同时，经过了一个夏天的积累，多糖类与胶质类的内含物质非常丰富，使得茶汤口感稠滑，甜润十足。

不但喝着的时候甘润，喝过之后，口腔中更是，兼之舌尖上清清凉凉的甜感，令人仿佛置身于白露时节清凉怡爽的空气中！

不怕“晚”的【露凝白】

茶百科的白茶饼茶，上架的时间常常比别家的要晚很多。春茶寿眉饼是，秋白茶【露凝白】也是如此。

为什么会“晚”？

原因很简单：白茶的散料要在原产地存放转化一段时间后，再压制成饼，茶品质才能更好。

这个时间段具体以多久为好，目前并没有统一标准。虽然普遍观点认为：能在源头存放上一两年、两三年更好，但是实际中，真正存放几年后再压饼的，非常罕见。

一方面市场有需求，流通速度快；另一方面，源头每年都有大量的新茶制作出来，受场地所限，上一年的茶也得及时腾仓，更不要说巨大的存放、损耗成本......

两相权衡，茶百科比较多选择的是——散茶在福鼎当地存放收仓“三四个月后”再压饼。

因为，这三、四个月的时长，是我们认为能保证饼茶品质的最短的散存时间了。

这也是“为什么我们的高山春寿眉饼，每年都是八九月份推出；而高山秋白露茶饼【露凝白】，差不多要到十二月份才能上架”的原因。

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2020日晒白露白茶“露凝白”