爱喝粥的朋友请收藏，掌握一点小技巧，煮出来的粥香滑顺口

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

可能是我许久没有去外面吃早餐了，前几天在外面吃了一回杂粮粥，竟然要卖几十块一罐，一罐还盛不出几碗，点一锅还不够我家两个爱喝粥的孩子喝，还是在家吃粥舒服，咱们自家的粥，一点添加剂也不放，连每一样食材都是精心挑选出来的，能有机的我就尽量有机，用心熬出来的好粥比外面的好喝太多了，尤其现在是冬天，早上变着花样喝各种粥，能让人浑身暖和自在，身上不冷了，做事也就有精神了。

在家里熬粥，我会多备一些食材，变着花样搭一下，就可以做出各种功效各种颜色各种口感的粥，除了加杂粮，有时我也会做成各种水果粥或者咸粥，要说吃粥，我觉得做到三百六十天不重样都没问题，一碗粥，一块油饼，一个鸡蛋，这样的早餐丰盛又营养，还是咱们中式的早餐吃得舒服，当然，夜宵吃粥也好处多多，烧烤油炸吃多了，喝一碗热粥暖暖肠胃，比喝茶还管用，喜欢吃粥的朋友一定要收藏，掌握一点小技巧，煮出来的粥香滑顺口，再也不怕不会煮粥了。

【绿豆百合八宝粥】

用料：大米一把，糯米一把，红米一把，绿豆一把，干百合少许，葡萄干少许，薏苡仁适量，玉米片少许，冰糖适量。

步骤：

1，提前准备好食材，做绿豆百合粥，尽量不要用太多深色的食材或者会掉色的食材，不然煮出来的粥颜色不好看。

2，百合干需要提前浸泡，至少两个小时，用清水提前浸泡一晚上，第二天一早用最佳，这样可以节省不少煮制的时间。

3，玉米片和冰糖是后放的食材，煮粥时食材的放入要有先后顺序，煮出来的粥口感才好。

4，将盘子中除葡萄干以外的食材冲洗干净，如果有时间，也提前浸泡一两个小时会更好煮烂。

5，葡萄干看起来干净，其实褶皱里藏匿了很多沙尘，最好可以提前浸泡下，像我们用来做烘焙的适合，葡萄干这类食材都需要提前浸泡，才能保持更好的口感。

6，煮粥的时候先往锅中加入清水煮开，水开以后再放盘子中的各类米进来，还有浸泡好的百合，难煮的食材要先放，好熟的食材后放，米类用小火慢慢炖上大约20分钟，就可以放入冰糖和玉米片了，之后再用小火煮上大约20分钟就可以了。

7，浸泡好的葡萄干最后十五分钟放入，煮的时候不要把锅盖盖紧，放置溢锅，开一点口可以释放蒸汽，还不至于浪费太多热量。

8，煮好的粥可以放十分钟再盛出来，这样食材能更充分的吸满汤汁，看起来更黏稠。

小贴士：

煮粥的锅最好是砂锅，其次是不锈钢锅和玻璃锅，避免铁锅铝锅之类，如果米粥沾上金属的气味就不香了；

煮粥的时候，中途可以用汤勺多搅动几次，这个过程专业一点的叫法叫搅稠，饭店里的粥为什么总是那么黏稠好喝，最重要的一个原因就是多了搅稠这个步骤；

煮粥的水要一次性加足，不要中途添水，也不要煮得太稀，太稀了喝了不管饱，香味不足，太稠了看上去没有食欲，口感也不好，如果中途一定要加水，那么记得要添加开水，千万不要用凉水。