牛肉皮塔包、黑松露蛋白肉脆脆塔、荷香糯米黑松露蒸松叶蟹

牛肉皮塔包

食材&配料：

牛肉饼250克、皮塔包1个、洋葱30克、大蒜10克、香菜5克、小米辣3克、无糖酸奶100克、盐5克、胡椒粉1克、孜然粉3克、茴香粉1克、蜂蜜20克、烟熏辣椒粉2克、大蒜粉2克

做法：

1. 肉饼加入香菜、洋葱、大蒜、小米辣、盐、胡椒粉、孜然粉、茴香粉一起剁碎
2. 皮塔饼烤定型取出，牛肉饼180度烤熟放上搭配的酸奶酱
3. 酸奶酱的做法：把酸奶加入蜂蜜、大蒜粉、烟熏辣椒粉、洋葱碎、辣椒碎、香菜碎、孜然粉拌匀即可

黑松露蛋白肉脆脆塔

食材&配料：

面包棒250克、猪肉饼200克、橄榄油10毫升、蒜香黄油酱20毫升、黑松露30克、生抽10毫升

做法：

1. 面包棒对开，改刀成4公分左右的小段备用
2. 猪肉饼放入锅中小火用锅铲捣碎炒制成熟取出
3. 面包棒入180度烤箱加热45秒，刷上蒜香黄油酱，将炒好的肉碎放在面包棒上，加黑松露薄片，淋上少许橄榄油即可

荷香糯米黑松露蒸松叶蟹

食材&配料：

松叶蟹1只、糯米100克、芦笋20克、荷叶2片、洋葱1个、猪颈肉100克、黑松露酱20克、黑松露油10毫升、盐3克、生抽10克

做法：

1. 糯米用水浸泡半天，放入蒸箱蒸熟，松叶蟹宰杀砍件
2. 起锅烧油放入猪颈肉慢慢煸出油脂，猪肉呈油渣状，下入洋葱和蒸熟的糯米饭炒香，加入黑松露酱、盐，炒至饭出香味
3. 蒸笼里放入一片荷叶，倒入炒好的糯米饭，铺上松叶蟹，100度蒸15分钟，取出装盘