立秋后,我家早上天天吃它,不揉面不发酵,5分钟出锅特好吃!
立秋后,我家早上天天吃它,不揉面不发酵,5分钟出锅特好吃!
美美是个上班族,早上八点准时要赶到单位打卡上班,同时呢,美美也不愿意让孩子到外面买着吃,一则太贵了,最重要的是,外面的早餐我真是不放心呀,现在的食品安全真是让妈妈们心有余悸呢。
对于上班族来说,早餐真的是越简单越省时越好,最好是不耽误睡懒觉哈哈。别看美美喜欢捣腾吃的,其实要我一大早赶着起床弄早餐,我也是很郁闷的好不好。
不过,懒人自有懒办法,最近捣腾出了一款“快速早餐”,这道早餐最大的特点就是快!而且口感也软糯,家人都很喜欢,所以呀,最近几乎天天做,搅一搅烙一烙,手不碰面就出锅,我家1周吃5次,不揉面不发酵,5分钟出锅超好吃。
这道早餐做起来特别快捷,也非常容易,连零厨艺的小朋友都能轻松搞定呢,比一般的发面饼还柔软,口感超级棒哦!
如果您也喜欢自己在家做早餐,那就一定要来看看。既不耽误睡眠,又能吃到健康的早餐,这样的美食肯定不能错过啦!
早上如果想省事,那么晚上就要先做点准备工作了,不过这道早餐的准备工作也非常简单,晚上先将面粉、酵母、水混合,用筷子拌成较为浓稠的糊状即可,盖上保鲜膜放入冰箱里,冷藏发酵一个晚上,早上起床就可以操作啦,5分钟就能搞定,而且发酵得面糊比发酵得面团含水量高跟多,所以口感比发面饼柔软多了,超级好吃呢。
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早餐的饼,我喜欢搭配些蔬菜,蔬菜的种类根据自己的喜好来就成,不过我家小朋友特别喜欢豇豆饼,清香爽口,水灵灵的口感非常好。而且豇豆中含有丰富的铁和锌元素,对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率较高的青少年,不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。豇豆中还有不可小视的锰,它是抗氧化剂的一种,能预防癌症和心脏病。锰可以防止更年期前后钙质的流失,预防骨质疏松症。因此,这个早餐饼也非常适合更年期的女性。
下面就是详细的做法,喜欢的朋友不妨试试哦。
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【豆角卷饼】
用料 主料 面粉200克 豇豆6根 盐少许 五香粉适量 酵母3克
辅料 水适量
过程:
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面粉倒入碗中,加入酵母粉,用筷子拌匀。
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慢慢倒入水,一边倒一边搅拌,直到面糊呈浓稠状,用筷子挑起来缓慢滴落的状态即可。
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盖上保鲜膜,将调好的面糊放入冰箱冷藏发酵一个晚上,冷藏发酵时间在12-72小时以内都可以,这个发酵得步骤提前一个晚上完成。
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第二天起床,面糊就发好了,发酵好的面糊内部有明显的小气泡,用勺子将稍微搅拌排气,这样煎出来的小饼里面就不会有空洞了,口感更松软。先将发酵好的面糊端出来。排气后稍微回温一下。
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趁面糊回温的时间我们先来处理蔬菜,豇豆清洗干净,摘掉虫眼,放入开水锅中汆烫至变色即可。豇豆不要汆烫太久,颜色变得深绿立刻捞出,烫久了会影响口感,开水锅中加入少许油,颜色更漂亮。
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汆烫好的豇豆捞出来,泡入冷水中投凉,这样就可以保持豇豆翠绿的颜色了。
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电饼铛预热,每一个饼模里都刷上油,我家儿子是颜值控,喜欢圆溜溜的小饼,不是很在意形状的话,用普通的不粘锅就可以啦。
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烫好的豇豆放在饼铛里,卷成圆形。
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舀起一勺面糊,垂直滴落进饼铛中,面糊入锅后就不要拨弄了,以免影响豆角的造型。如果表面不是很平整,用勺子底部稍微整理下就可以了。
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转中小火,盖上盖子,将饼的底部煎至微微凝固。
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因为底部有豆角,为了保持豆角翠绿的颜色,不要煎得上色太重了,另一面可以稍微煎得焦黄些,这样口感会更好。
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豆角汆烫要注意火候,太久容易让口感变得绵软,所以只要微微变色就马上捞出来浸泡,保持翠绿的颜色。
面糊的含水量非常高,所以煎出来的饼特别绵软,底部微微凝固才可以翻面哦,表面都煎至焦黄,吃起来外焦里嫩口感特别好。整个煎制的过程要保持小火,盖上盖子锁住水分,这样烙出来的饼口感特别软。
美美家的厨房,最关心的事就是家人的饮食健康,最大的爱好是研究各种创意美食哄娃哄老公,能做的一定要自己做,不外食是我的信仰!欢迎宝妈和贤妻们关注我哦!每天都有新的食谱更新推送,如果喜欢美美,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对美美最大的鼓励!暑假快要结束了,开学忙着学习,孩子们连好好吃饭的时间都没有了,抓住暑假的尾巴,多给孩子做点开胃进补的美食吧,秋天来了,秋补正当时,你希望看到什么样的秋季润燥进补美食呢,欢迎在下面给美美留言,美美会用心查看,为您定制喜欢的美食!