这菜是“超生菜”,脆嫩可口还消食,但北方人大多只看不买

儿菜,以前北方没有见过,这两年才慢慢让人们认识它,但销量并不好,只有吃过的人才有可能时常光顾。我从第一次吃它,到现在也有两年了,这两年里,时不时会买会做会吃。它的清脆的口感,是我喜欢的。想必大家,尤其是北方的朋友,对它并不算熟悉,那正好,我就趁此机会多写几句,让大家对它不再陌生也不再排斥。

儿菜,在菜市场的摊位上是一个个小小的绿疙瘩,就像微型的还没长大没舒展开的菜。之所以叫儿菜,与它的外形不无关系。儿菜,又叫“超生菜”,“抱子芥”是它的学名,是芥菜的一种。生长时,粗壮的根部上,一个个绿色的芽包环绕在根部,就像很多孩子把它们的妈妈围在中间似的。

儿菜,广泛种植于我国西南地区,目前大江南北都有销售。它的口感清香脆嫩微微发苦,营养颇为丰富,它的食物纤维极为丰富,可以解毒消肿,防癌抗癌,下气消食。儿菜的烹饪方法多种多样,凉拌、煮汤、腌泡、炒、烩、炸、涮,都可以。最常见的吃法有:蘸水儿菜、清汤儿菜、儿菜炒回锅肉、儿菜炒腊肠、鸡汁儿菜等等。

今天我就分享给大家儿菜最简单也最原汁原味的做法:蘸水儿菜。几分钟上桌的菜,却能让人食欲大开,一口一口停不下,越吃越想吃,越吃越爱吃,真正的好吃不怕胖。

【蘸水儿菜】

材料:

儿菜、生抽、香醋、盐、辣椒油。

做法:

1、儿菜浸泡在淡盐水中约十来分钟,洗净。

2、把儿菜切成薄厚适中的片。

3、烧开水,把儿菜放进去焯烫一分钟左右关火。

4、用生抽、香醋、少许盐、辣椒油做一碗蘸料汁。

5、把儿菜连同煮它的汤汁一起倒入碗中,儿菜蘸汁吃,汤喝掉。

自从吃了第一次之后,我就爱上了这种吃法,即使不做任何蘸水吃,也可以愉快地下咽。你想不想试试呢?

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