这菜扔菜市场地上没人要，但是做饺子却出奇的好吃！

现在正是小萝卜上市的季节，除了小萝卜本身可以吃的很美以外，它的缨其实也非常的好吃，不但可以拌着吃，老北京叫暴腌儿，就是用盐和花椒油来拌，别有风味，下次就给大家做这个，而且还能吃馅，包饺子或者是饺子都没问题，这次我们来用萝卜缨做饺子吃，加一些肉馅，非常好吃，比我们平时吃的什么韭菜，茴香，大葱什么的又是另一种风味，相信很多朋友都没有吃过，那么我们就不废话了，准备开始了。

主料：

猪肉馅250克萝卜缨500克

肉馅腌料：

酱油15克黄酒15克生抽10克蚝油10克胡椒粉1克盐5克姜末10克 花椒水50克

肉馅后下的调料：

香油2克香葱50克

少许花椒用开水泡一会儿，就成花椒水，要晾凉了用

肉馅提前用“肉馅腌料”拌匀腌上朝一个方向搅打均匀，静置最少一小时以便入味

萝卜缨洗净后用开水焯一下，然后过凉水后再把水分挤干备用

肉馅放香油和香葱末调匀

把萝卜缨切成细细的小粒，放进肉馅中搅匀，肉馅就拌好了

后记：

大家记住，萝卜缨比较吸油，所以做这种就像做野菜馅一样，油要大一些，猪肉馅要稍微肥一些，比如五五开比较合适，如果您用的特别瘦的猪肉，那么做出来的馅是非常的柴，肯定不好吃了，这个大家要注意哦！

猪肉馅和萝卜缨的比例大家可以自己配比，不用非按我这个来弄，想多吃肉的就多放一些肉，想少吃肉的就多放一些萝卜缨，我这个算是中规中矩吧。

肉馅一定要提前腌上才能更好的入味，别看肉馅很细，但是也需要腌，这个大家要注意喽。

萝卜缨一定要焯水，不然会有臭萝卜的味道，焯完水再过几遍凉水也是拨它的臭萝卜的味道，这个程序不能少。

肉馅在最后要和蔬菜混合的时候再放香油和香葱，不能提前把葱和肉馅拌在一起腌，那样葱会发臭，影响味道，放香油一个是提香，一个是在香葱的表面有一层保护，不会让香葱很快被腌烂。

那么好了，接下来包就不用我教了，我只管出核心内容，哇哈哈。

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