“镇江百花酒”，《镜花缘》里的全国名酒 / 开普饭

到恒顺的醋物馆参加工作会议时，美女馆长王一伊问我：蔡君，镇江百花酒这么有名，最早的记载出自哪里？

对酒、醋、酱的课题研究我和醋博已经对接不少时间了，王一伊美女的提问必须要对答如流。（昨晚熬夜要把资料的查备好了啊。另：本人黑眼圈纯粹是熬夜写微信公众号写出来的，所参与的深夜多人运动为在线阅读，无任何不良嗜好，请大家放心交友。）

我答道：目前查到最早的“镇江百花酒”，是清朝李汝珍的《镜花缘》，时间大约是1797年（嘉庆二年）到1805年（稿成），1818年在苏州出版。小说里面的“镇江百花酒”记载，比1840年恒顺创始人朱兆怀开“恒顺糟坊”要早至少45年，也就是说，乾隆和嘉庆年间，镇江百花酒在全国范围内就很出名了。

看一伊美女笑靥如花，我继续说，《镜花缘》的第一回目“老王母西池赐芳筵”开篇，说的是王母娘娘要开“瑶池会”（相当于神仙级别的海天盛筵），“百花仙子”约了百果、百谷二位仙子，带了女童捧了“百花酿”给王母庆贺，

王母娘娘非常高兴，就把“百花酿”各赐众仙一杯。嫦娥还举杯向百花仙子道遥敬，表示爱喝。

一伊美女听的神往，发问：“百花仙子”，很美么？

我答道：“百花之中称仙子，那自然是美的没话说，颜值应该不在一伊之下。”

只见一伊摇身一晃，化为古装，嫣然一笑：“似这般么？”

一时只觉天地间群花齐放，青红满目，艳丽非常。

她道：“蔡君故事说得好，且为君一舞！”

众仙子一曲舞罢，令人目眩神迷。

《镜花缘》里的百花酒

看过书，我猜测李汝珍可能是个酒鬼，这本书里“酒”字到处都有。而且醉酒、赌酒、赏花饮酒，种种饮酒的状态，酒经、酒囊饭袋、酒坛、酒肆、酒令、酒保这样的字眼，也各处皆在，花样百出。

吃饭弄个下酒菜，轻轻松松就列了十个下酒菜：青梅、齑菜、盐豆、青豆、豆芽、豆瓣、豆腐干、豆腐皮、酱豆腐、糟豆腐。这可能就是作者平时小酌的常备菜吧。

到了《镜花缘》第九十六回，书中写道：在淮南酉水关有一座酒肆，客官要饮天下美酒，酒保取出粉牌（酒水单）递与客官，只见上面列有五十五种当世名酒：

山西汾酒、江南沛酒、真定煮酒、潮洲濒酒、湖南衡酒、饶州米酒、徽州甲酒、陕西灌酒、湖州浔酒、巴县咋酒、贵州苗酒、广西瑶酒、甘肃乾酒、浙江绍兴酒、镇江百花酒、扬州木瓜酒、无锡惠泉酒、苏州福贞酒、杭州三白酒、直隶东路酒、卫辉明流酒、和州苦露酒、大名滴溜酒、济宁金波酒、云南包裹酒、四川潞江酒、湖南砂仁酒、冀州衡水酒、海宁香雪酒、淮安延寿酒、乍浦郁金酒、海州辣黄酒、栾城羊羔酒、河南柿子酒、泰州枯陈酒、福建院香酒、茂州锅疤酒、山西潞安酒、芜湖五毒酒、成都薛涛酒、山阳陈坛酒、清河双辣酒、高邮豨莶酒、绍兴女儿酒、琉球白酎酒、楚雄府滴酒、贵筑县夹酒、南通州雪酒、嘉兴十月白酒、盐城草艳浆酒、山东谷辘子酒、广东瓮头春酒、琉球蜜林酎酒、长沙洞庭春色酒、太平府延寿益酒。

在这份酒单中，“镇江百花酒”赫然在内，而且排名相当靠前。