作揖挥别︱吃出来的夏天
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吃出来的夏天
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夏日清凉
许多普通食物对于我们平凡的生活而言，具有不同的意义。特定的时间和场合所品尝到的食物，总让我们回味很长一段时间，那些快乐和温情的味道一旦提取出来，总让波澜不惊的岁月里有了鲜活的记忆。
“池塘边的榕树上 知了在声声叫着夏天”。很奇怪，在那些骄阳如火的夏天，留下来的却总是清凉的感觉。
西瓜上市意味着夏天开启。用井水泡一两个小时后取出，沿深绿色条纹切开，剔去表面的西瓜子以后，就可以尽情享用了。一人一片大西瓜，解渴，更解馋。一个烈日炎炎的午后，几瓣西瓜便足矣消解。西瓜皮也不需要浪费，洗净刨去红瓤，将瓜皮切成条状，拌上酱油，又是一道鲜美的时令小菜。
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夏日清凉
上山放牛，将牛安顿好以后，找一眼山泉。小心翼翼地围在泉眼旁，把头埋下去，闭上眼将山泉水吸进嘴里，任由山泉滑进肚子，咕咚咕咚地在里面唱着歌，对抗体内的热气，一整天的燥热便消散无踪。
白萝卜去皮去茎，取最中间的果肉，加油盐酱醋腌制几天。绿豆大米粥加糖以后用井水凉透，佐以腌萝卜，绝对是解暑良品，令人回味无穷。
雨后，山里的地皮菜冒出来了。小心翼翼地捡拾，洗净后用热水稍微焯一下。炒鸡蛋、小炒牛肉，或者加入葱姜蒜凉拌，适合做晚餐的佐酒小菜。
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夏日清凉
南方特有的拌米粉，一定要筋道，这样“哧溜”起来才不会断。进入夏天，汤粉和炒粉暂时告别了餐桌。米粉煮熟以后过凉水沥干，加入由肉糜、蔬菜和各种调料精心制作的酱汁。不同的蔬菜有不同的口味，大白菜清冽，小青菜甘甜，芹菜劲道，香菇绵软。甚至不同的辣椒也影响米粉的口感。夏天的早晨，一碗拌米粉下肚，一整天都精神。
凉粉是贯穿整个夏天的美味，哪天听不到卖凉粉的伯伯吆喝了，证明夏天真的要结束了。棕黑色的凉粉，像软软的冰块，帮着我们给身体的各个部位降降温。中午开饭之前来一碗，仿佛中了寒冰掌，让人忘掉身体外的骄阳。
夏天的美食是最清凉的治愈，很多食物，用手抓比用筷子夹更好吃，小口抿比大口嚼更能体会到食物的甘甜。
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夏日清凉
多年以后，有的味道已经淹没在时间巨轮里，幸好，故事还在。
我尽量屏气凝神，倾听内心微弱的声音，用笔一字一句地记录儿时有关夏天的美食记忆，就像往岁月的深井里投一块小石子，期待能听到岁月的回响。这时候，久违的温暖和清凉又重新回到身边，让燥热的心又逐渐踏实了下来。
作揖挥别
江南80后子弟兵一枚，来自更南的南方。无以报国，惟有一腔热血；痴迷文字，只为描绘些许人间景色；眼高手低，常思家国大事。愿以笔会友，同阅世间冷暖～
中 国 合 伙 人
策划、排版：白杨
编辑、审稿：寻羽
设计、精典：三火
校对、终审：了凡
推广、创意：笨笨