人心果，可食用可提胶
文中的人心果是在昆明花市遇见的，一开始没想到这玩意儿能吃，感觉硬邦邦的，而且很陌生。
发到植物群咨询后，有小伙伴回复：人心果，想吃。才知道可以吃，我们来了解一下这个热带水果吧。
人心果原产美洲热带地区，我国广东、广西、云南（西双版纳）有栽培。
果可食，味甜可口；树干之乳汁为口香糖原料；种仁含油率20%；树皮含植物碱，可治热症。
人心果（Manilkara zapota）为山榄科人心果属，热带常绿乔木，是一种具有广泛用途的热带果树。
其果实味道甜美、芳香爽口、营养丰富，除鲜食外还可加工制作果酱、果汁及果晶等，具有清心润肺的功效。
人心果树四季常绿，树形优美，是很好的园林绿化树种。
人心果在所有热带、亚热带地区都有种植。美国佛罗里达州、墨西哥和印度是人心果的适生区与主产区。
人心果的分布与栽培面积较大，品种优良，苗木及果品产业发展迅速，经济效益十分显著。
目前已命名的人心果优良栽培品种约有50余个，原产美洲地区的品种果大、品质优、高产，树形高大。
原产泰国的品种果小、果形长、品质优，树形矮小，易于管理。但人心果果皮粗糙，色泽难看，直接影响其市场销售。
人心果树富含胶状乳液，称为“奇可胶”，是制造口香糖的高档环保胶基，具有天然安全、易被生物降解、不污染环境等优良特性。
人心果胶产量与多种因素相关，如树体大小、过去采胶次数、采胶程度、天气等。
在墨西哥，人心果胶产量平均为1.5磅/株，而在危地马拉北部Peten地区，胶产量平均可达到2.4～4.0磅/株。
人心果胶的采收一般在7月至第二年2月底。树干直径达到20cm时即可采胶，采胶后，树体需经3～8a愈合才可重新采胶，最高采胶记录为5次。
采胶方法是利用人字形采胶器刻划树干，在中间插入导管使胶液流出，交叉划痕间距离应大于40cm。
出胶切口不要太深，以免损伤树干韧皮部，给果树造成潜在伤害。果胶加工一般按：煮胶—凉胶—成型—包装的工序进行。
天然人心果胶的组成成份主要为树脂、水分、阿拉伯树胶素、钙、糖及各种可溶性盐。
杂质含量直接影响胶和口香糖的质量，一般采取过滤、蒸煮的方法去除杂质。
人心果生果、树皮、树叶、种子均具有药用价值，人心果对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效。
人心果蒸猪肺食用，可以润肺止咳；胃寒者用蜜糖蒸人心果，也有很好疗效。
将人心果的果汁制成糖浆，治疗咳嗽效果好，食用果实可润肺止咳。
树皮可以熬汁，对腹泻和疟疾有效。
人心果不适宜气虚体质，痰湿体质人群食用。
人心果不能同时和海鲜食用，否则可能会引起中毒。
声明
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参考文献
（1）人心果研究现状与进展 文亚峰 谢碧霞 何钢 中南林学院科技处 湖南 长沙
（2）人心果药学研究概况 倪士峰 谢彬 张振华 于世峰 陈恩慧 李洪珠 陈洪卫 梅聪 巩江 西北大学生命科学学院 陕西 西安
（3）中国植物志