人参果，可以美白可以做果醋
关于这个植物的家室我到不是很清楚呢，人参果，知道这个名字，是因为买的时候，商家这样说的，但是没有科没有属，就有种，不知道自己吃的是啥的感觉。
他在中国植物志上面查不到，应该是外来的植物。然后文献里面提到了加茄科，茄属。就不知道那个加字，是不是打错了，应该是属字。属茄科，茄属这样的。
然后查了查中国植物志也没有加茄科，看了看她的拉丁名。和茄科的拉丁名有一个字母不一样，其他都是一样的。然后看了的两篇文献都是这样。
所以不知道是大家犯了个小错误，还是我孤陋寡闻，没有听说过加茄科。然后我们看一些关于人参果的研究。和火棘一样，也是首先想到了美容。
随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们的美容观念逐渐转向健康美容。因此，在确保安全性的前提下，以自然界无毒、具有疗效和营养的物质为原料开发的化妆品备受消费者的青睐。
东方女性历来对肌肤崇尚白皙美，具有美白功效的化妆品成了研究机构和化妆品公司的重要研究领域，使得美白类化妆品发展迅速。
人参果是多年生半木质化绿草本植物，加茄科（注意这里，那个加字），茄属，又称金参果，原产地南美洲，是水果中的珍品，肉质清香多汁，具有丰富的营养价值，富含氨基酸、维生素C、微量元素和超氧化物歧化酶SOD。
以前看西游记的时候，一直为猪八戒感到遗憾，都没尝到味道，现在帮他尝了。有些诡异，暂时还不是特别吃得惯。
近代研究表明人参果中含有皂甙等成分，对中枢神经系统、免疫系统、心血管系统、血液系统和内分泌系统等有保健作用。
可以考虑保健品的开发了。
但未见有关人参果美白及保湿功效的相关研究。该文献通过目测法和非创伤在体实验法评价其保湿性和美白功效，为人参果作为天然美白保湿活性物的开发奠定基础。
基于光谱吸收的原理（RGB，通过测定特定波长的光照在人体皮肤上后的反射量来确定皮肤中黑色素和血红素的含量。色素检测仪的测试探头由光源发射器和接收器组成，另有弹簧以保持检测时对皮肤的压力恒定。
探头的发射器发出波长分别为568nm、660nm、和880nm3种波长的光，照射在皮肤表面，接受器测得皮肤反射的光。由于发射光的量是一定的，因此就可以测出被皮肤吸收的光的量，测出皮肤黑色素和血红素的含量。
这样一看，原理好像很简单，就是个减法。不过get到一项新技能。
美白产品的研发主要是以阻断或抑制新的黑色素形成为主，还原或加速已有黑色素分解为主线，使肌肤安全获得与生俱来最浅皮肤色调的过程。
为探讨人参果的美白机理，前期通过以熊果苷为阳性对照品，测定其抑制酪氨酸酶活性的能力，结果显示：熊果苷的抑制率为73.13%，人参果提取物的抑制率为4.49%；
清除自由基实验中，以维生素C为阳性对照品，结果显示：维C对自由基的清除率为83.5%，人参果提取物对自由基的清除率为12.6%。
结果表明：人参果提取物并无明显抑制酪氨酸酶和清除自由基的能力，因此可以推断人参果的美白机理可能与黑色素合成无关，而与黑色素的代谢有关。
收获很大，知道了维生素c和熊果苷的美白机理，也知道如何验证他是否与黑色素的合成相关。
根据以上的实验结果，探讨人参果的美白机理。人参果提取物使皮肤角质层具有较好的、持续的保湿效果和美白功效，且具有区别于普通保湿剂的独特保湿性能。
因此可以推断人参果美白机理可能与其独特的保湿性能有关，它增加了皮肤自身的水合作用，唤醒皮肤自身能量，加强肌肤的自我修复能力。
通过供给黑色素细胞足够营养，激活其新陈代谢的能力，从而加速黑色素的正常分解代谢，达到美白作用。
所以论多喝水的重要性。我是很喜欢喝水的。
另外，黑色素代谢与角质层的水合作用密切相关，“水”或“水合物质”影响黑色素在角质层中的迁移，皮肤角质层上黑色素的活动可能在角质层上存在迁移的动态平衡，这个动态平衡是一个可以回逆的平衡，水合物质可能与美白有密切的关系。当然，其确切的美白机理有待进一步验证。
再然后，人参果这个名字有歧义，所以现在说植物的时候，我喜欢带上他的科属。不然相差好远的五加科的人参都跑出来了。我们看，另外的一种人参果。不是我们今天这个。
人参果为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Meyer)的成熟果实。其富含人参皂苷、挥发油、氨基酸、多糖及微量元素等多种活性物质。人参果具有抗休克、保护心肌、抗衰老、增强免疫等作用。
我国为人参主产地，每年产人参果浆干余吨，目前均采用搓破取籽，果浆白白流失掉，其干品所含人参皂苷含量是人参根的3~4倍，对其开发利用具有重要意义。
人参果急性毒性试验表明，给予受试物后试验动物均无明显的中毒反应，雌、雄大鼠经口最大耐受剂量（MTD）大于13.2g/kg,根据急性毒性分级标准，其属无毒级；
对人参果进行检测中发现上述3项遗传毒性试验结果均为阴性，提示该样品对基因哺乳类动物体细胞染色体及生殖细胞均无损伤作用；
实验结果表明人参果无明显毒性作用，受试大鼠生长情况良好，血液学、血液生化学指标及脏器系数均未见异常，病理组织学检查未见明显病变。
然后又回到这个科还是个迷的人参果的研究探索上。
人参果（Solanum muricatum Aiton)是多年生半木质化绿草本植物，加茄科（Solamaceae），茄属（Solanum)，又称金参果，原产中、南美洲，是水果中的珍品，肉质清香多汁。
又提到了加茄科。嗯？想知道是不是国外有这个科，上面还有拉丁名。
每100g含蛋白质1.9g、总糖3.1g、粗脂肪0.2g、VC130mg、VB：0.25mg、VB20.27mg、胡萝卜素0.9mg、总氨基酸1818mg、必需氨基酸253mg、钼3.44mg、镁11.2mg、铁6.59mg、锌1.14mg、锰0.39mg、钻0.332mg，特别是元素硒高达3.34mg。
但是最近老做含量测定的实验，就觉得这些数据存在很大的浮动性。
由于它营养丰富，含有硒等多种微量元素，被誉为“抗癌大王”。又抗癌，好多抗癌的植物。不知道现在的癌症都怎么处理的呢，会不会给病人说这些呢。
近代研究表明人参果中含有皂甙等成分，对中枢神经系统、免疫系统、心血管系统、血液系统、内分泌系统等方面有保健作用。人参果虽然有很高的营养价值，但由于其收获期集中，易腐烂变质。
所以有了二级开发。
实验以人参果为原料研制果醋，通过对人参果的利用，不仅可为果醋类消费市场提供新型的产品，另外对提高人参果的经济价值也有重要意义。
原料处理：挑选成熟度良好、无霉烂、无虫害的人参果，洗净备用。破碎：将人参果切成1cm3的块状，用组织捣碎机将人参果打碎。酶解：将人参果液加热到70℃，保温15~20min，降温至45℃。
加入质量分数0.05%的果胶酶，保温3~4h。去渣：杠杆式榨汁机压榨出汁，此为一次汁。将皮渣加入质量为果质量15%，的热水浸提30min，压榨得二次汁，将两次榨出的汁合并为人参果原汁。
像做实验时候的提取，合并过程。
成分调整：加入2%的蜂蜜，其余不足的糖用蔗糖补充。补充的蔗糖应先溶解于部分的人参果汁中，然后将糖液添加到原人参果汁中，使总糖含量达12%。
酒精发酵：将扩培好的酵母液接入人参果液中，搅拌均匀，在24℃条件下控温发酵，每天搅拌1~2次，发酵5d，用120目滤布过滤得人参果原酒。
过滤：采用板框式过滤机过滤得果醋饮料。杀菌：将果醋饮料在杀菌锅中105℃条件下杀菌10~15s后灌装。
还是没能清楚具体过程，得试一试才知道。不知道以后会不会把家里布置成一个实验室呢。
醋酸发酵的最佳工艺条件为pH4.0、发酵温度30℃、发酵时间6d、醋酸菌的接种量7%；人参果果醋饮料是配方为果醋原液添加量10%、果醋液含糖量12%、食盐添加量0.4%。
关于人参果就讲到这里吧，最后再添加一个蕨类植物的化学分类学知识。课本上看到的，觉得以后会有用，放在这里，印象深刻些。
紫萁，荚果蕨是昆虫蜕皮激素的原料植物。蜕皮激素等昆虫变态激素对人体有促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降血脂及抑制血糖上升等生物活性。
间苯三酚衍生物在鳞毛蕨属植物中普遍存在，可能是鳞毛蕨属的特征性成分。已从鳞毛蕨属植物的根状茎和叶柄基部分离得到绵马酚、绵马素、绵马酸、东北贯众素等。此类化合物具有显著的驱虫作用。
觉得这些物质为以后驱虫，做农药开发很有用。
参考文献:
（一）人参果提取物的美白保湿功效及安全性研究张智萍，关建云，何秋星，（1.广东药学院医药化工学院，广东中山528458；2.湛江市赛美生物科技有限公司，广东湛江524000）
（二）人参果食用安全性毒理学评价陈文学，杨铭，于德伟，杨明（吉林省中医药科学院，吉林长春130012）
（三）人参果果醋饮料的研制王治同，林柯，刘宇，文连奎（吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春130118)