青山学几道家常菜肴，味道令人回味，鲜香不腻，值得尝试

尖椒干豆腐

材料：干豆腐皮300g、红辣椒1根、葱花5g、生姜5g、高汤200ml、海鲜酱油2茶匙、盐2g、水淀粉2汤匙、油3汤匙、青椒

做法：

将干豆腐切成1cm宽，5cm长的条状，放入沸水中，烫伤，取出排干的水分使用。红色，青椒到蒂的种子和切成条状。

在火锅中加火至60％的热量，加入葱花，生姜，香，加入豆腐翻炒，加入海鲜酱，盐调味。

加入清汤，火烧2至3分钟，放入切红，青椒，均匀翻炒即可

鸡蛋炒虾仁

食材：鸡蛋3个、虾仁150克、淀粉、色拉油、盐、葱花各适量

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，加入葱花，用竹筷打散； 虾仁清洗干净后控干水分，用淀粉上浆；

2、炒锅内放适量油，待油温至五成热时，放入 虾匸滑油至熟，倒入漏勺沥去油；

3、炒锅内放适量油，待油温八成热时，倒入鸡蛋液，翻炒成块后倒入虾仁，加入盐，炒匀后起锅装入盘中。

黄瓜炒蛋

材料：木耳、黄瓜、鸡蛋、香葱、盐、淀粉、油

做法

1.木耳泡发切成丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐和少许淀粉拌匀，葱切丝。

2.将葱丝加到蛋液中，混合均匀。

3.起锅烧油，油热倒入蛋液，等基本成形了再翻面，煎炒至两面凝固后，倒出备用。

4.锅中再加油，烧至7分热，倒入木耳，翻炒2分钟，再倒入黄瓜翻炒，加入适量盐、鸡精。

5.炒至所有食材断生后，倒入炒好的蛋，翻炒均匀出锅即可。

榄菜炒荷兰豆

材料：荷兰豆300克、橄榄菜一小勺，油两匙、盐少许、蒜一瓣

做法：

1.荷兰豆撕去筋膜，洗净，蒜拍碎切末待用。

2.锅中放油烧热，下入蒜末爆香，将荷兰豆倒入锅中，翻炒至变软。

3.荷兰豆炒至断生后，加入少许盐和一勺橄榄菜炒匀即可。

黄花菜炒蛋

食材： 鸡蛋、黄花菜、黄酒、盐、糖、麻油、葱花

做法：

1、黄花菜用水泡软后，用清水漂洗干净；

2、将黄花菜挤干水分，切成小段；

3、鸡蛋打入碗中，加盐和一点黄酒打匀；

4、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后，倒入黄花菜和适量水，炒至断生；

5、加盐、糖、麻油，撒入葱花，炒至水分收干即可。