色香味俱全的超级下饭菜,鲜辣诱人增食欲,整个三碗饭才过瘾!

麻辣鲜香水煮鱼

用料

草鱼1条鸡蛋1个豆皮300克豆芽100克豆瓣酱2勺干辣椒50克红米椒50克胡椒粉10克花椒10克

香菜 生姜 大蒜适量

做法

草鱼杀好洗净,去腥线、头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌十五分钟。

烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

锅中加多油,油热后,放入豆瓣酱爆香,加葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒,中小火煸炒。

出味后,加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,放适量盐调味。

待水开,保持大火,将鱼片一片片放入,用筷子拨散,三至五分钟即可关火,把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的大碗中。

热锅,倒多油,待油热后,关火晾一下,然后加入多多的花椒及干辣椒,小火,炒出香味,辣椒颜色即将变化时,立即关火,把锅中油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大碗中。

层层叠叠的鱼肉片覆盖在自己喜欢的素菜上,色香味俱全,香辣诱人。

青椒香菇

用料

主料香菇300克青椒1个

辅料盐2克调味鲜2克油10克

做法

1.香菇清洗干净,青椒切块

2.先炒香菇

3.翻炒几下

4.放进青椒、放盐

5.炒匀

6.炒熟

7.撒上调味鲜

8.炒匀,喜欢吃汤汁多点的,适当放点清水烧开

9.即成

快手三杯鸡

用料

斩块鸡腿肉四只(约500克)调料包一袋料酒15ml生姜5片蒜5瓣洋葱1/2个青椒1个红椒1个

做法

鸡腿肉用料酒腌制10分钟,同时备菜,洋葱,青椒,红椒都切成大块。

锅中放油,下姜片,蒜瓣,洋葱炒香。

放入鸡块翻炒至变色。

倒进调味料包,同时再加4汤勺的水,水不用多,鸡肉好熟而且自身也会出一些水的,大火烧开转小火,加盖焖10分钟。

放入青红椒,翻几下大火收汁出锅~

干煸鲜豆角

用料

主料豆角300克猪肉馅150克

辅料盐一小勺生抽5克油15克味精2克

做法

1.鲜豆角适量,肉末少许

2.豆角切段

3.放进热油锅里炒匀

4.翻炒片刻

5.将豆角炒至八成熟

6.放进肉末,盐

7.炒匀

8.淋上生抽再炒片刻

9.放一点点清水

10.收汁,撒上味精

11.即成

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