聞鍾記郵 | 上海老行当之卖臭豆腐干 / 开普饭

聞鍾記郵（3547）上海老行当之卖臭豆腐干

收到了上海老行当系列邮资机宣传戳的实寄封，5月20日从上海闸北邮局寄出，这是2020年的第4枚邮戳。主图是卖臭豆腐干。油炸臭豆腐干是老上海最著名的传统小吃之一，始于清末，盛行于上世纪三四十年代沪上众多的小吃摊上，经过近百年的发展，成为沪上菜馆、食店中的一道招牌名点，享有很高的声誉，至今仍为广大消费者所喜爱，专门销售油炸臭豆腐干久而久之成为一种行业。伴随着社会化大生产，过去那种一人一挑的小作坊的形式也越来越不能适应当代生活的需求，于是原有的行业行为被彻底打破，

集成化的生产经营模式正在替代老、旧模式，其后果就是许多老的行当退出了社会流通，成为一种只能在文献和博物馆才能见到的行当。就像老上海的多个老行当，正在面临着消失。上海邮政适时推出了“上海老行当”系列邮资机宣传戳，顺应时代需求，利用邮戳的宣传功能，在邮戳上留住上海滩的沪上风情。一直以来对上海邮政的邮资机宣传戳羡慕有加，因为邮资机戳成为一个新的业务增长点，也受到了全国邮政部门的仿效。

上海邮政一直秉承自己在邮资机宣传戳方面的发展思路，一直被模仿，从未被超越。多题材、多形式、多家邮局配合，让上海邮政的邮资机宣传戳业务一直领跑全行业。上海老行当系列邮资机宣传戳的推出，让老上海的味道跃然戳中，让更多的老上海在邮戳中回味就是的味道。卖炸臭豆腐干邮戳能勾起许多人的甜蜜回忆，那色泽金黄、外脆里嫩，风味独特，臭味远扬，单吃起来却是香喷喷的油炸臭豆腐干，是一道不可不尝的海派风味小吃。

记得小时候，每到青菜接不上的时候，要么是吃淹咸菜，要么是豆腐乳、臭豆腐，但后者绝对是奢侈品。再后来就是在在学校附近有很多小摊，大大的招牌上几个字“炸臭豆腐”，每逢走过这里总是排斥那种怪怪的味道，唯恐避之不及。对这种食品也就敬而远之。长沙全国邮展期间，品尝过纯正的火宫殿炸臭豆腐后，对这种视频的印象有所改观，也许是没有见到现场加工食品的缘故吧。虽然还没有机会品尝上海的油炸臭豆腐，但从对其的描述上，和对长沙火宫殿炸臭豆腐的直观印象，感觉这是两种不同的食物。

一款老上海邮资机宣传戳上留下老上海的风味小吃，但对于还无缘见过的我来说么也只能是只可远观，不可近瞧。但能近瞧的，就是打印了卖臭豆腐干图案的实寄封。