漂亮籽粒的根儿
在上月13号“麦S说”《小麦抗干热风的一点假想》留言中，我们同行朋友范春燕就我们在文中炫耀的灌浆“好”籽粒说，“我这儿后代品系也有很多和您图二一样漂亮的籽粒。”
范春燕说的我相信，非常的相信！甚至我会觉得，在她那里的“漂亮籽粒”比我这里的“漂亮籽粒”会更漂亮！
因为，范春燕是在陕西搞小麦育种！
在陕西搞小麦育种，就必定有不少材料背景是“陕西背景”，“陕西背景”小麦里边，有“漂亮籽粒”的根儿！
那么，“陕西背景”又是什么背景呢？
“陕西背景”大都是与小偃背景的背景、是较早前李振生先生做的偃麦草和小麦杂交后代的背景。早期我们较熟悉的这一类品种有小偃5号、小偃6号或小偃392什么的。这些品种的典型特点是，穗形漂亮、码较密，落黄好；最大的特点就是籽粒漂亮！它们表现在：纯角质，也就是我们俗称的“玻璃质”；籽粒皮薄但还较抗穗发芽；籽粒形状偏长，但又不太长；色白、色正！这些籽粒，它们大多面筋品质优良，优质亚基有较为“特殊”的14 15……后来，也就是近二三十年间，这些属于“小偃类”的穗形和籽粒的特性相继表现在了现在的“西农号”、“陕麦号”等小麦品种中。
通过我国小麦品质专家、我的好朋友（已故）刘广田老师，我最早接触到了含有小偃背景的陕西小麦品种——陕优225。其面团稳定时间是30分钟左右，那是真的优啊！将它当亲本我们用了，用后的结论是：不好用！现在怀疑“不好用”的原因还是遗传距离偏大了，应该利用回交而没有利用！
后来，大约是2000年前，我们又接触了含有小偃背景的又一个小麦品种——西农979。西农979的面筋品质不如陕优225，但籽粒漂亮程度却强于陕优225不少。刘广田老师用西农979配组合最多，但由于西农979偏春太强了，当时我们是在冬性较强的北京做，没有做成也是正常。
陕优225、西农979，这两个我们说“不好用”的、籽粒漂亮的品种，我们没用成，但有人用成了！譬如，郑天存用陕优225和周麦16组合，育成了籽粒相对也漂亮、优质强筋的周麦24；陈文超他们团队，用西农979和豫农416组合，育成了籽粒非常漂亮、强筋的稷麦33等系列品种；而这些含有“陕麦”背景的后裔品种做为育种资源，现在正在发挥着非常棒的作用，且他们籽粒漂亮特性的遗传力还较高——譬如，河南金囤新近育成、籽粒漂亮、强筋的囤麦259就是济麦22和周麦24的组合。也就是这个组合的后裔品系，现在我本人利用的也多，其中在前边我们说到的照片中的那个漂亮籽粒就是这个组合后裔品系又重组的后代……等等这些都在说明，这个（小偃）背景漂亮籽粒的“漂亮”，遗传力高啊！所以范春燕说的“他有很多”就让我们相信和羡慕了！
也正是范春燕的这个“很多”，才刺激了我顺着她说的去寻找这个“漂亮”的根儿！也才想到了与之相关的这些——
蔡旭先生在世时，他老人家提出了“联合育种、协作攻关、材料交流”的伟大设想，并将这种设想在中国杂交小麦育种中进行了实施。那时，我负责管理恢复系的协作交流材料，其中几个与西农沾边、与小偃麦沾边的材料给我留下的印象深刻。印象深刻的原因有两点：1）因为这些材料的籽粒漂亮。譬如当时材料T002、T004和7660/小偃恢等。我们见到这些漂亮籽粒之前，除了见过硬粒小麦是这样，还没有其它。在当时，由于这些材料的籽粒漂亮，我们感觉他们就是优质强筋麦。后来经过检测，T002是面筋质量最好的，其还曾经一度被东北旺农场做为优质麦开发过。2）7660/小偃恢。这个材料穗子大籽粒大，茎秆矮、籽粒角质、非常漂亮。或许，正是因为其漂亮，我们才将其与我们这边的恢复系进行了“累加”组合。其中，著名的、在我们这里育成品种最多的亲本——农大3338就是这一类组合的后裔：7660/小偃恢///R5/矮东方红三号//京双2号/洛夫林13。
1989年，我们配制了农大3338/S180这个组合。农大3214是这个组合育成品种之一。农大3214在推广过程中，让面粉企业或粮食部门喜欢！因为，其籽粒遗传了7660/小偃恢的表现，其也是完全角质、籽粒白亮！记得（约是1997年前后）品种推广者给我们反馈回来卖粮故事是：“收粮食的人一看这个籽粒就说，这个品种就是优质麦！”
后来，检测了，农大3214虽然籽粒漂亮、完全角质、色白亮，但面筋不强。
是T002让我们第一次接触到了优质强筋麦的面是怎么一回事儿——擀饺子皮、擀面条擀不开，擀开的面片自己往回跑……
现在，接触“西农”、“陕麦”或“小偃背景”类的材料多了，利用的相对也多了一点，这样感觉一下子规律就出来了，这个规律就是：碰到它们，籽粒就几乎都漂亮，面筋品质即使不是很好，但籽粒还是漂亮。这些漂亮籽粒的具体表现就是：皮光、透亮，角质或纯粹的玻璃质！更值得一说的是，这一类籽粒虽然是白粒，但还有一定的抗穗发芽能力；虽然是角质或玻璃质，但面粉不反光、不发黑，照样很白（这是与藁优8901类角质或玻璃质面粉品质的最大区别）！
籽粒如此的漂亮，大多与蛋白质含量高有关，与籽粒皮薄有关，与籽粒出粉率高有关，甚至还与面粉色白有关、与面面筋品质优良有关，尤其那些带有“炸纹”的籽粒……等等这些，都应该是面粉企业最喜欢的！
最终小麦好坏标准是由面粉企业来定，要不要、收不收，收购价钱几何等也是他们说了算。这样，农民种植什么品种就要看面粉企业的“脸色”了！现在粮食供给不紧张，面粉企业为了自身的效益就可以在众多品种中挑三拣四带“掐尖”，这样的局面会延续、甚至会愈演愈烈。我们今天的育种，就应该看到和想到这些，并把这些贯穿到我们的组配和选择标准中，尽早做到有备无患。
所以，我们说，漂亮的籽粒不光光是漂亮，它还管着很多很多的其它呢！当我们发现或明白了“漂亮籽粒的根儿”及遗传力时，利用就会更加坚定、更有名堂一些。
图1.烂籽粒——颜色发乌、黑胚病粒多，皮皱、腹沟深，冠毛长……
图2.漂亮籽粒——什么都好！Q197是济麦22/周麦24组合后裔品系；WF6就是稷麦系列品种籽粒
图3.这样软粒也有强筋品种，譬如中麦9507、京9428的籽粒就是这样，所以强筋不一定都是硬质，硬质也不都是强筋！