仙人掌国度这一“畸形”品种富含多种营养 可控某疾病

本报编译：据《千年报》报道，9000年前，墨西哥古人成功学会了诺帕尔仙人掌（nopal）、龙舌兰、玉米和豆子的种植方法。诺帕尔仙人掌（nopal）是奇奇梅克人（chichimecas）的主要食物，他们称其为nohpalli，这是一个纳瓦特尔语单词，西班牙人到达后就变成了诺帕尔（nopal）。

然而，在16世纪中叶，当西班牙人入侵这片土地时，他们将这种他们认为奇怪的蔬菜描述为一种“畸形的植物”。根据环境和自然资源部（Semarnat）的说法，随着时间的推移，他们发现了这种植物的非凡品质，如厚厚的表皮可以防止蒸腾作用，使其能够抵抗干旱。

营养和医用价值

上周六发表的一项研究强调了诺帕尔仙人掌有抗氧化的营养作用，有益于身体健康，也能作为设计新开发食品的成分。大约有10篇科学文章认可这种植物在对抗骨质疏松症方面的营养和医用价值。

诺帕尔仙人掌的果实（tuna）和叶子或根茎都具有重要的营养价值，包含丰富的纤维、粘液、色素、矿物质，如钙、钾、镁和维生素C等。

“诺帕尔仙人掌果（tuna）果肉含有更丰富的维生素C，而茎部含有丰富的纤维。仙人掌果的果皮和果肉中有色素。蔬菜诺帕尔仙人掌，即nopalito，富含高比例的水，并因其高纤维含量而备受推崇，而且脂类、碳水化合物和蛋白质含量低。”墨西哥国立自治大学下属的应用物理和先进技术中心食品物理实验室教授马里奥·罗德里格斯·加西亚（Mario Rodríguez García）解释说，随着这种植物的成熟，它有助于控制糖尿病并净化毒素。

仙人掌起源于美洲，从加拿大南部到巴塔哥尼亚，仙人掌的种类已知有1400种，其中670种生长在墨西哥，508种是墨西哥特有的，墨西哥是美洲大陆仙人掌种类最多的中心。

（Patricia编译）