秋分 | 凉风送爽 蟹肥菊黄
“
平分秋色一轮满，
长伴云衢千里明。
”
——【宋】李朴
2021年9月23日3时20分我们迎来秋分节气。秋分是二十四节气中的第十六个节气，是隶属秋季的第四个节气。
此时，阴气渐盛，阳气潜藏，很难再听到雷声。小虫藏入穴中，用细土将洞口封起来以防寒气侵入。伴随着雨量减少，天气逐渐干燥，夏雨遗存的积水开始干涸，河湖水量随之减少。
从春分时节的“雷乃发声”，到秋分时节的“雷始收声”，历时半年的“雷人”季节就此终结。过去把秋季分成孟秋、仲秋和季秋三部分，秋分正处仲秋，这一天昼夜平分，而后昼短夜长。
“白露秋分夜，一夜冷一夜。”秋分时节，夏、秋的气候分界线已至长江沿线。北方气温逐渐降低，雨水减少，阵阵秋风带来越来越明显的凉意，一些地区在秋分时节已见初霜；对于南方而言，往往是“热至秋分，冷至春分”。
新一轮降雨过程开启
据中央气象台预计，降雨方面，本周内，西北地区东部、四川盆地、华北中南部、黄淮等地自西向东将再次迎来较强降雨过程，甘肃东南部、陕西中南部、四川盆地、山西中南部、河北中南部、北京南部、天津、河南中北部、山东中西部等地将有大到暴雨，局地大暴雨。河北南部局地降雨量将突破历史同期极值。
气象专家提醒，新一轮降雨过程与17日至20日的过程降雨落区有所重合，四川东北部、陕西南部、山西南部、河北南部等地需要防范次生灾害。
江南华南等地仍多高温
气温方面，气象监测显示，9月中旬，江南南部、华南北部等地出现了6～8天日最高气温在35℃以上的高温天气。跟据中期预报，未来10天，江南南部、华南北部等地仍多高温天气，最高气温35～37℃。公众需注意防暑降温。
秋分与春分一样，是古人最早确立的节气，也是非常重要的一个节气。此时大部分地区正式入秋，凉风送爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄。人们很重视这个收获的时节，于是民间形成各种秋分习俗，由此寄托对于季节更迭、岁月静好的美好情思。
忙
三
秋
此时正值“三秋”农忙季节，所谓“三秋”就是秋收、秋耕、秋播，是三种循序渐进的劳作方式。华北地区已收获的农作物主要是玉米、大豆、谷子和红薯，并开始播种冬小麦，长江流域及南部广大地区正忙着晚稻的收割，抢晴耕翻土地，准备油菜播种。
秋
祭
月
古语有“春祭日，秋祭月”之说。以前，秋分节气是传统的“祭月节”。据史书记载，早在周朝，古代皇帝就有秋分祭月的习俗。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”衍变而来，因为秋分这天经常不是满月，于是就移到了八月十五。
吃
秋
菜
秋分时节，民间很多地方（岭南最盛）要吃一种叫作“野苋菜”的野菜，有的地方称之为“秋碧蒿”。秋分一到，全家老小都挎着篮子去田野里采摘秋菜。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”食用，炖出来的汤叫做“秋汤”。吃秋菜，目的是祈求家宅安宁、身体强壮有力。
送
秋
牛
立春的时候是鞭春牛，劝耕。秋分时，收割、晾晒、归仓之后，还有一个民间习俗，“送秋牛”。在黄纸或者红纸上印着节气农事以及农夫耕田的图样，制成“秋牛图”。送图者都是些民间能言善辩、能歌善舞之人，在此过程中说些秋耕事项以及吉祥话，劝说大家不要耽搁时令。
粘
雀
嘴
秋分之日，我国很多地方的农村有煮汤圆吃的习俗，除了自己食用，还要煮二、三十个不用包心的汤圆，插上细竹签放在田边地头，这就是“粘雀子嘴”，寓意是让雀子不要来破坏庄稼，保证收成。
秋蟹肥美
秋分时节，南方的大闸蟹、北方的梭子蟹都到了最肥美的季节，也是最有滋补价值的时机。
秋分时节多吃螃蟹有助于体内运化，调节平衡。螃蟹性寒，使用时需要蘸食葱、生姜、醋等调味品，祛寒杀菌。吃蟹方法有很多讲究，蟹八件始于明代，食蟹又分“文吃”和“武吃”，“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。
桂花入馔
古往今来的文化一直推崇桂花，它本身又很适合作为食材，关于桂花的食谱多到不胜枚举。《山家清供》有“广寒糕”，《清供录》有“天香汤”，顾名思义，都是以桂花为材而制。以及屈原《九歌》所提到的“援北斗兮酌桂浆”中的“桂浆”，很可能就是指现在的桂花酒。
01
润燥为主
秋分的“躁”是凉燥，而白露的“躁”是温燥，因此饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样，其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等，都较适合此时食用。
02
运动为辅
金秋季节，天高气爽，是开展各种运动锻炼的好时机，登山、慢跑、散步、打球都较适合。特别是登山，可以改善人体的循环系统，增加肺活量，激发快乐和活力。登山还可以配合呼吸，这样可以加强肺部循环功能，更能加速人体代谢过程。
03
敛气安神
秋季人们情绪容易有垂暮之感，应保持神志安宁，减缓秋天肃杀之气对人体的影响，收敛神气，以适应秋天容平之气。中医有“常笑宣肺”一说。笑对呼吸器官、胸腔、腹部、内脏、肌肉等器官有适当的协调作用。
【香葱芋艿】
原料：芋艿500克，香葱1小把、盐1小勺、糖1小勺、水适量（高汤当然更好）、植物油2大勺。
制法：1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准；把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用；
2、香葱切末，葱白、葱绿分开，备用；炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香，再把芋艿放入翻炒后，依序加入水、盐、糖烧开；
3、加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅，最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
功效：提高人体免疫能力，补中益肝肾。
本期的《节气物语》就到这里啦
节气互动小剧场
今日秋分
仪式感要拉满
今天您会做点什么？
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*本文无广 放心食用
- 《秋分 | 凉风送爽 蟹肥菊黄》-
策划丨翟潇
撰文丨翟潇
审核丨李婷婷
设计 | 付靖怡
部分素材来源丨中国天气网 二十四节气志 网络
部分图片来源丨中央气象台