中秋节除了吃月饼，别忘这8道团圆菜，待客有面儿，父母直夸孝顺

中秋节除了吃月饼，别忘这8道团圆菜，待客有面儿，父母直夸孝顺，秋天的天气就跟娃娃的脸一样，前几天晴空万里，这两天又开始下雨。中秋节假期即将来临，大范围强降雨也跟着来了，凉爽的中秋节也是不错的，中秋节是团圆的日子，月饼是少不了的，小时候月饼是期盼已久的零食，现在月饼成了中秋节的象征。其实在中秋节团圆的日子里，除了吃月饼，别忘记跟家人一起吃这8道团圆菜，营养高寓意好，招待客人也特别有面儿。

【黄金万两】、【 腰缠万贯 】、【花开富贵】、【接财纳福】、【招财进宝】、【金玉满堂】、【财源滚滚】、【团团圆圆】，这8种菜寓意非常的好，也是非常的好吃，特别适合亲朋好友团圆的日子里吃，也预示着彼此的祝福，未来的生活越来越好

第一道：【黄金万两】

中秋家人聚在一起，吃着月饼是团圆，给家人做一道黄金万两，好看好吃还营养，团团圆圆过中秋，里面是红薯做的甜甜的，大人孩子都特别的喜欢，比较精致，有番茄酱 有沙拉酱，尤其是小孩子特别的喜欢。

〖 食材清单 〗 红薯 白糖 玉米片 番茄酱 沙拉酱 面粉

〖 制作步骤 〗

1、准备一块红薯，红薯选择黄心的红薯，红薯洗净之后削皮，红薯削皮之后清洗一下，清洗干净切成薄片，这个片不能太厚了 不然蒸的时候，容易出现夹生的情况

2、红薯蒸熟之后，放入盆中，搅拌一下自然放凉，红薯里面倒入一些白糖搅拌均匀，

3、搅拌均匀之后放入糯米粉，糯米粉不能一次添加太多，边添加边搅拌，这样才能掌握住量，一直添加到能够和成一个柔软的面团就可以了

4、揪出小面团，全部团成小球，不用太大，就跟一般的肉丸子一样就可以了，也可以大点，团好之后放在一边备用

5、准备一盘玉米片，锅中烧油，油热之后将玉米片放入油锅里面油炸，炸锅之后捞出 放在一边备用

6、玉米片炸完之后，放入红薯丸子炸，炸红薯丸子的时候，油温不能太高，慢慢地炸，不然那外焦里生不好吃。红薯丸子炸熟之后捞出控油

7、起锅烧油，不要放入太多，放入白糖，熬糖稀，熬至能拉丝的时候，将炸好的红薯丸子放进去，来回地滚动，粘上糖稀

8、之后红薯丸子放入玉米片里面，来回滚动粘上玉米片，之后盛入盘中，可以搭配番茄酱，也可以挤入沙拉酱 美味既成

第二道：【腰缠万贯】

这道腰缠万贯相当于是孩子们的一个小零食了，也属于油炸烧烤一类的，这是一个肉菜，选择的是大人孩子都爱吃的火锅丸子里的烤肠做的，经过油炸，可以直接拿着吃，上桌一听寓意，朋友直夸做的好，待客特有面儿。

〖 食材清单 〗 烤肠 面条 葱花 辣椒粉 白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、准备一盘烤肠，也就是火锅丸子里面的烤肠，把烤肠解冻一下

2、准备鲜面条，一定要买来的鲜面条，比较劲道，取面条缠绕在火腿肠的中间，缠绕几圈

3、所有的火腿肠都缠绕完之后，用剪刀，将火腿肠的两段剪开，均匀地分成四份就可以了

4、起锅烧油 油温五成热，将火腿肠放进去油炸，炸熟之后捞出控油

5、再次起锅烧油，放入辣椒粉 胡椒粉 孜然粉 放入白芝麻 翻炒片刻

6、翻炒均匀之后放入炸好的火腿放入锅中，翻炒片刻 撒入葱花 美味既成

第三道：【花开富贵】

花开富贵这道菜做法不是很复杂，不油炸不爆炒，做起来特别的省事，上锅蒸一蒸，营养好吃还好看。中秋节吃月饼吃腻了，可以来一道花开富贵，一家老小都夸好吃，吃起来一点也不油腻。

〖 食材清单 〗 猪肉 青椒 红椒 葱姜 白菜 鸡蛋 料酒 耗油 鸡精

〖 制作步骤 〗

1、准备一块五花肉，将五花肉切块，切成小块之后剁成肉馅，也可以用绞肉机绞成肉馅，一般自己剁出来的肉馅比较好吃，有嚼劲，弄好的肉馅放在一边备用

2、准备一块切成姜末，再准备小葱切成葱花，之后将葱花姜末放入肉馅里面，然后给肉馅调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉 料酒 ，之后充分的搅拌均匀

3、准备两个大白菜，把白菜叶子给切下来，锅中烧水，添加食用盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的青菜颜色更加明亮好看。水开之后放入白菜帮子焯水 焯水变软透明之后 捞出 放入凉水里面过凉

4、白菜帮子过凉之后捞出，将白菜帮子斜刀切成薄片，薄薄的一层就可以，之后放入调好的肉馅给卷起来。一个个的整齐的摆入盘中。

5、全部摆入盘中之后，将盘子放入蒸屉里面，大火烧开，中火蒸18分钟

6、蒸熟之后取出，里面有很多汁水，把这些汁水倒入锅中，之后再放入耗油 鸡精 倒入一些水淀粉 勾芡，不用太多，熬好之后 淋入盘中。盘子上方可以放入青椒红椒丝点缀，美味即成

第四道：【接财纳福】

接财纳福也是一道清爽的菜，虽然不是纯素菜，但是吃起来非常的清爽，没有大鱼大肉那种油腻。里面添加有木耳 白菜，口感都是特别的不错，也是一道团圆菜，月饼虽是必吃的，但是这道菜也是不可少的。

〖 食材清单 〗 猪肉 胡萝卜 香菇 木耳 香菜 白菜

〖 制作步骤 〗

1、准备一棵白菜，白菜帮子不要，只使用白菜叶子 ，白菜叶子弄好放入水中，放入一些盐 再放入一些面粉，洗净之后用流动的清水再清洗一遍

2、准备一些蘑菇，蘑菇先把根部给去掉，之后掰成一朵一朵的，之后清洗干净，一定要挤出蘑菇里面的水分，蘑菇特别容易吸水。

3、准备一把干木耳，木耳放入水中，再放入一些淀粉，用热水泡，盖住盖子，密封一下，这样木耳就很能很快的泡发。

4、准备一块4分瘦6分肥的猪肉，切成小块，之后剁成肉末，很多朋友会选择绞肉机，我更喜欢自己剁出来的肉馅，这样的肉馅比较好吃，有嚼劲

5、木耳泡好之后取出，蘑菇也取出，放在一起给剁碎，小伙伴们也可以添加自己喜欢的素菜，最后全部剁成菜末子，这样口感比较好，剁好之后盛入碗中备用，

6、接下来准备一块胡萝卜，胡萝卜先切片，再切成丝，最后切成碎钉，切好之后放在一边备用

7、准备葱姜蒜，从切成葱花，姜切丝最后也切成丁，蒜瓣拍碎，最后剁成蒜末。

8、现在给肉馅调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉去腥增香 打进去蛋清，蛋黄不要，之后朝着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉馅比较好吃有嚼劲，

9、肉馅调好之后 将所有的蔬菜都倒进来，木耳 胡萝卜 蘑菇 还有葱姜蒜也放进来 充分地搅拌均匀

10、把白菜叶子放入锅中焯水，焯水的时候放入一些盐 一些食用油，这样可以使焯水的白菜叶子翠绿不发黑，焯水过后捞出放在凉水里面，之后放入香叶根茎 焯水，断生捞出 放在一边备用。

11、取一个白菜叶子 放入肉馅 ，将肉馅包裹在里面，挤成一个布袋的形状，然后用香菜茎给它扎起来，

12、将所有的弄好之后放入盘中，将盘子放入蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸20分钟 蒸熟取出，

13、现在做一个料汁，往小碗里面添加盐 鸡精 生抽 耗油 放入一些水，再放入淀粉 充分地搅拌均匀，起锅烧油，之后倒入调好的料汁，熬至浓稠，淋入盘中 撒上葱花 美味既成

第五道：【招财进宝】

中秋节吃月饼，有甜有咸，有肉有素，招财进宝这道菜也是有荤有素，有肉有蛋，月饼代表团圆，一家人聚在一起吃它，寓意一年招财进宝，团团圆圆过中秋。

〖 食材清单 〗 猪肉 胡萝卜 鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、准备一块肥瘦相间的猪肉，四分肥六分瘦就可以，纯瘦肉吃起来口感不好，还发柴。肉馅放进绞肉机里面，绞成肉粒就可以了，不用绞得太厉害，不然吃起来没有口感了。

2、肉弄好之后，现在开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉去腥增香 料酒 花椒粉 放入一些葱姜末，最后再放入一个蛋清，然后朝着一个方向搅拌上劲，

3、准备一个胡萝卜，胡萝卜切成细丝，之后剁成小段，不要剁成碎末了。也可以选择其他的蔬菜，不喜欢吃胡萝卜可以用香菇木耳等来代替。

4、取出肉馅，团成圆球，圆球大小跟鸡蛋大小一样就可以了。，团成圆球之后，从中间按压出一个小窝，放在一边 继续做下一个，这样看起来就像一个聚宝盆一样

5、全部做好放入盘中，然后每个窝窝里面放入一个蛋黄，这样看起来非常的好看，

6、全部操作好，水开后放入蒸屉里面，大火蒸10分钟

7、蒸好取出，蒸出来的汁水可以倒入锅中，然后放入蚝油 生抽 添加一些盐 再倒入淀粉水，熬成浓稠淋入盘中，撒上葱花 美味既成

第六道：【金玉满堂】

金玉满堂这道做法非常简单，是一道素面食，可以当成汤来喝，也是聚餐是家里小孩子特别的喜欢的，是一个个的小汤圆，团团圆圆，家人团圆就吃小汤圆，好看好吃还营养。

〖 食材清单 〗汤圆粉

〖 制作步骤 〗

1、准备适量的汤圆粉，添加温水搅拌成大棉絮，之后揉成面团，揉好之后 分成均等的四份

2、其中一块面团添加紫薯粉，再次揉成面团，这样就揉成了一个紫色的面团

3、另外一个面团，加入菠菜粉，同样揉成面团，这样就做成了绿色的面团，特别的好看

4、第三个面团加入南瓜粉，也就是黄色的，同样的方法揉成面团，揉好之后放在一旁备用

5、四色的面团准备了好了，把四个面团都搓成小小的汤圆小球。这个过程要有耐心

6、锅里面烧水，水开之后，调成小火，之后放入汤圆小球煮，所有的都飘起来，这个时候说明已经熟了，捞出来控干水分，

7、锅中放入甜玉米，玉米主要是增色的，也可以用胡萝卜丁，玉米粒烫熟了捞出，跟汤圆放在一起

8、起锅烧油，放入白糖 少许盐 蜂蜜 小火慢炒，炒到糖融化，放入煮好的汤圆玉米粒，来回的翻拌，一直使汤圆全部粘上白糖就可以盛入盘中了 美味既成

第七道：【财源滚滚】

中秋团聚在一起，家人难免会问生意咋样，工资咋样这道财源滚滚，不管你是做生意，还是上班族都比较喜欢财源滚滚这道菜，寓意以后的日子里，工资越来越高，生意越来越好，吃着想着越吃越开心。家人团聚也要记得吃月饼。

〖 食材清单 〗小米 山药 葱姜 鸡脯肉 胡萝卜

〖 制作步骤 〗

1、一根山药，削皮之后切成山药片，放入锅中蒸熟

2、一碗小米，淘洗干净，之后放在水中，完全泡发，容易蒸熟

3、一块鸡脯肉 切成小块 放进绞肉机里面 放入葱姜 ，打成肉泥

4、打好的肉泥放入碗中 蒸熟的山药捣成泥 也放入肉馅里面

5、调味 加 盐 鸡精 生抽 耗油 老王 料酒 充分地搅拌均匀

6、小米泡好之后 控出水分，之后放在盘子里面

7、肉馅取出 团成肉丸子 在小米里面来回滚动 粘上小米

8、之后将小米球放进盘子里，盘子上铺有萝卜片 放入蒸锅中蒸熟

9、蒸熟之后直接就可以拿着吃了 美味既成

第八道：【团团圆圆】

中秋回家就是团聚的，月饼是圆的，圆寓意团圆，这道团团圆圆也是寓意一家老小团聚在一起了。不管在那个节日，不管吃什么做什么，我们主要图的就是一个好彩头。

〖 食材清单 〗 莲藕 葱姜蒜 五花肉 胡萝卜 糯米 香菇 枸杞

〖 制作步骤 〗
1、泡发糯米，提前一天晚上泡发糯米，糯米不容易熟，泡发之后比较容易入味

2、莲藕洗净切片，之后放入白醋 面粉浸泡 可以使其清脆 吸附灰尘杂质

3、准备萝卜切成小碎丁，之后泡好的莲藕切成莲藕丁 再准备香菇切碎

4、五花肉剁成肉馅，可以直接用绞肉机绞成肉馅，葱姜切末 放入莲藕碎里面

5、配菜配齐开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 香油 胡椒粉 两个鸡蛋 充分地搅拌均匀

6、搅拌均匀之后开始添加玉米淀粉，玉米淀粉不用添加太多 能团成丸子就可以了

7、泡好的糯米摆入盘中 馅料团成丸子 均匀地裹上糯米 放入盘中 放上枸杞点缀

8、全部弄好 水开放入锅中 中火蒸25分钟 蒸熟取出 美味既成 就可以拿着吃了