炖牛肉时为何总煮不烂？在下锅时放入这“一味料”，牛肉软烂又香
牛肉是一种非常好吃的食物，不少的大人和小孩都很喜欢吃，牛肉虽然本身有一些味道，但是在经过腌制之后基本上就不会再有味道了，有也只是一种淡淡的香味，只会让牛肉变得更加好吃，而不会让人觉得牛肉非常的腥。
在炖牛肉的时候，很多朋友就会发现自己的牛肉根本炖不烂，接下来就来给大家介绍一下，炖牛肉需要注意的几点，牛肉炖不烂，因为忽略了这一步，焯水多久都没用。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
而且在炖牛肉的时候，其实是得往锅里加入陈皮的，这不仅能使在炖牛肉的过程中节省大量的时间，而且炖出来的牛肉也会更软烂！
陈皮中有一种挥发性的物质，对牛肉能起到很好的作用，能帮助去腥，并且能激发出牛肉体内的香味，这样我们吃起来只会越吃越香，越吃越上头。
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