自制烧卖：做法简单，皮薄馅大香喷喷
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烧卖
图文 | 红袖添饭＊
胡萝卜3个香菇5个糯米500g面500g五花肉200g葱适量姜适量花生油1勺生抽1匙料酒1茶匙胡椒粉适量盐1匙
1. 准备好食材。
2. 糯米清洗干净放进电饭锅煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。
3. 将面粉倒入盆中，一半用温水、一半用凉水和面，最后将面团揉搓均匀，盖上盖帘醒发20分钟。
4. 刚刚入手了一个手动搅拌机，做馅子非常方便，把胡萝卜洗净削皮，切成小块，放入搅拌机中，搅成小颗粒。
5. 香菇先泡发，清洗干净后切成颗粒状。
6. 五花肉剁成肉馅，放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油，油热后倒入猪肉馅煸炒出油。
7. 放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。
8. 倒入生抽。
9. 放入胡椒粉。
10. 撒上盐翻炒均匀。
11. 把煮熟的糯米饭放入。
12. 用铲子搅拌均匀。
13. 醒好的面放案板上揉搓排气。
14. 搓成长条，切成比饺子大，比包子小的剂子。
15. 用擀面杖擀成皮子，把周围擀得薄一点。
16. 把皮子放在手中，放上馅子，用拢的方法将皮子四周拢起，不封口，稍露馅呈白菜状。
17. 做好的烧卖，等着上锅蒸熟。
18. 把烧卖放在蒸锅里，水烧开后蒸十分钟，蒸熟后再焖两分钟开盖。
19. 广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。
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