窑彝录「汝窑鉴识秘籍」第四章牙盘篇（2）

汝窑鉴识秘籍

牙盘篇（2）

牙盘，历史上有很多说法，敦煌文献记载最多。俗话讲：“百里不同俗”，文史记载中的牙盘文化，涉及膳食、看食、礼佛、祭祀。

宋代皇帝、重臣的膳食中曾记载九飣牙盘。

北宋哲宗徽宗时期的宗庙祭祀中，牙盘具有其特殊的含义。

唐代以前供奉用的牙盘，大部分有腿，有三条腿的，也有一条腿的，有的腿做的很高，可能是在表达一种心意。北宋祭祀用的牙盘开始出现截面为月牙形的圈形支撑腿，这种截面为半月形状的圈形支撑腿，今天，古玩行叫做卷足。

卷足形制起源于青铜器盘型器。卷足在汝窑牙盘中的出现，显然是出于祭祀复古的需要。考证瓷器卷足牙盘在历史上的存续时间，就更印证了这一点。

张公巷等临汝窑金代考古层少量卷足出土，只是一种怀旧而已。瓷质盘子上采用卷足，既在制作时费力，又在使用时不得劲。北宋灭亡后，卷足瓷质盘器也逐渐消失。

瓷器的足，即使是在元明清时代，都不是重点设计修饰的地方，只有汝窑牙盘的足，是一个帝王美学显彰无遗的地方。

汝窑牙盘的弦月卷足，以它极简的美学造型线条，替代并升华了古代青铜器以繁复纹饰表达的敬神礼诚。

历代仿汝窑，包括今天，卷足往往都露破绽，第一是后来人不重视，第二是这种帝王美学已不再被现代人感知。

牙盘及弦月卷足的整体造型，是浑然一体的。这是汝窑鉴识的一大重点。

和所有的瓷器欣赏一样，牙盘主要的美韵视角是侧身，这一点，恰恰又是汝窑盘和别的盘子的区别。侧面看汝窑牙盘，虽然平薄，但却气派，而又不失窈窕。

北宋官窑窑场的汝窑牙盘上的纹饰非常规矩，只有外璧上的仰莲花瓣纹。没有其他修饰和组合纹饰出现。绝不画蛇添足，都是模制，绝手工无刻制，以防止与上面发下的“样”子，生出差错。

仰莲花瓣纹的浮刻模制、线刻模制皆有。十分规整。

北宋官窑窑场的汝窑的纹饰有严格的皇室批“样”。至今未发现真正汝窑（重申：汝窑是指汝州窑工在开封府官窑场禁烧的作品）器上有手工刻画的写意类纹饰。

这种手工刻画的写意类纹饰在汝州出土的青窑器上大量存在。比如下面图中，河南馆藏的“青窑器”天蓝釉鹅颈瓶。