主食是红糖红枣发糕，我用耐高温纸杯蒸出来的红红糖发糕像小蛋糕一样，好看的纸杯装着松软美味的发糕，香甜可口，表面微裂，每次蒸它都特别受孩子们的喜欢。没有纸杯也可以用家里的小碗蒸，也很方便。

撕去纸杯，掰开一个发糕，软软的，弹性特别好。做这个发糕不需要揉面，只需要把所有的食材放在小盆里搅拌搅拌就行了，下面就来分享详细的制作过程。

【红糖红枣纸杯发糕】

【食材表】：红糖40g、红枣适量、普通面粉300g、牛奶200g、鸡蛋1个、耐高糖酵母粉3g；

1、准备食材表里所需要的各种食材，红枣需要去核，部分切碎，部分切条。红糖提前擀碎成红糖粉，方便融化。

2、取一个小盆，放入面粉、红糖、鸡蛋、耐高糖酵母粉、再倒入纯牛奶；

3、部分红枣去核切碎，也放到小盆里，用筷子搅拌均匀至无干粉、浓稠的面糊状态，盖上盖子，发酵30-40分钟左右。现在是八月份，室温较高，发酵时间也会短一些。

4、发酵好的面糊用筷子搅拌排气，本来蓬松起来的面糊，排出空气后又回落了；

5、将排气后的面糊分别放进纸杯里，八分满即可，这种纸杯是大号的，用了七个刚刚好，再煎切七个红枣，每个红枣切三瓣，放在发糕表面，室温发酵5分钟左右，面糊有明显的长高，有九分满了。

6、锅里烧开水，把纸杯放进去，盖上锅盖，蒸18分钟左右，蒸好以后焖2分钟，再打开锅盖，取出纸杯即可。

发糕在我家是常吃的主食之一，我和孩子们都喜欢吃，做法也很简单，也可以在基础做法进行各种改良。不需要揉面，也不用特殊的工具，只要简单地搅拌食材，发酵，蒸熟就可以了。

制作发糕也比较随意，早上时间不够的话，可以提前一晚拌面糊，放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上取出来蒸就行了。可以用大的蛋糕模具蒸，也可以小碗、小纸杯蒸，同样的配方，不同的模具，也能给家人带来足足的新鲜感。

我家的早餐必须要有一盘小菜，一般来说青菜居多，凉拌菠菜木耳或者炸花生米拌菠菜都很常见，这次都想吃，把三种食材拌在一起了，又香又脆，非常不错。

【菠菜木耳拌花生米】

【食材表】：黑木耳1小把、菠菜1把、花生米适量、生抽酱油、香油、香醋、盐、白糖。

1、黑木耳是干的，需要放在温水里泡发后清洗干净，菠菜去根洗净，沥水备用；

2、烧一锅开水，把木耳放进去煮3分钟左右煮熟，捞出沥水；再把菠菜放进开水锅里焯1分钟后捞出，沥水备用；

3、花生米洗净放一点点油拌均匀，放到空气炸锅里，180度10分钟，炸熟后取出放凉；

4、取一个小盆，把焯熟的木耳放进去，菠菜切成小段也放进去，倒入香油、香醋、生抽酱油、盐、白糖拌均匀，调拌入味后放进炸花生米拌均匀即可；

一盘清爽脆嫩的小凉菜就做好了，营养健康，简单又好吃。我家常做这种小菜，全家都挺喜欢的。

早餐喝牛奶或粥都很常见，今天做一个快手早餐粥，也是我和家人都喜欢的牛奶燕麦粥。这种燕麦片我家常备，几分钟就能煮好上桌，温度还刚刚好。

【食材表】：牛奶500g、燕麦片1碗、清水3碗；

1、准备快熟燕麦片和纯牛奶，锅里烧开水，把燕麦片放进去煮开，这种快熟燕麦片很好熟，用开水能泡软的那种，基本上锅里再次沸腾就软了；

2、燕麦片煮软以后，倒入纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌均匀后关火，盖上锅盖焖3分钟左右，如果赶时间也可以不焖，直接取出食用。

牛奶燕麦粥不仅营养好，口感也很好，喝到口中滑溜溜地，还可以根据自己的喜好添加一些水果、果仁、果干等，口味丰富，变化多样，值得常做。

这样的家常早餐，做法简单，营养充足，健康又好吃，比出去买早餐省钱又省事。一碗粥，一个发糕，一碟小菜，生活的小美好就在这一餐一饭中，怎么吃也吃不腻，喜欢的话就动手试试吧！

我是多妈，家有两宝，全职妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！全职妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！