啫啫煲，你这是在“玩火”！
它的第①家开在北师大
是北师大学生引以为傲的“独家食堂”
现在它的第⑤家店
终于开到了吉大
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全木质的结构搭配暖黄色的灯光，饶有意趣的艺术品装饰，赋予了「古琢」悠闲而淡雅的气质。「古琢」菜品的口味经得起时间的考验，而艺术的环境也在暗示烹饪的匠心背后的生活美学。
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「古琢小馆」自称无门无派，却自成一派，做自己的味道。厨师团队为了每样食材能发挥到极致，反复推敲组合，创作出各种创意粤菜。
为了配合寒意渐浓的冬日，古琢小馆这个月推出了一系列“啫啫煲新品”。
每款啫啫煲都经过反复试验，才能组成最美味的搭配，食客还能透过橱窗，看着大厨烹饪啫啫煲。
眼前的“煲仔”火焰乱窜，将“镬气”两个字发挥到极致，光看这场面就足够下饭。
● 2019最火的“战斗鸡” ●
“啫啫战斗鸡”自上线以来，一直很受欢迎 ，是店里点单最多的王牌。
啫啫啫啫啫……
200天的清远走地鸡经过爆炒，鸡皮遇热紧缩，肉汁立马被锁住。再放到烧到通红的砂锅里淋上花雕酒，“啫”够一分钟，才可以上菜。
吃前还有个仪式感，一定要旋风式搅拌，热油和砂锅继续发出“啫啫啫”的声响，这是叫我“五脏腑”起来营业的前奏曲吧~
刚上桌的油温超高，鸡肉还会慢慢收缩，表皮油亮微焦，管不了烫嘴，赶紧尝一口！
● 海里的也能啫 ●
12月份的新品——“啫啫白贝虾”，配上秘制的蒜蓉酱，这一锅都很鲜美。
在大火的快攻下，白贝悄悄打开了自己，汤汁也渗到开好背的大海明虾里。
明虾
白贝
啫过的大虾尝起来紧实鲜甜，连壳都很香脆，而白贝却很嫩。
● 啫啫掌中宝 ●
这一颗颗脆卜卜的掌中宝，咬一口就炸裂，爆发出阵阵脂香。
小小的掌中宝，每颗都裹满酱汁，是这场局的“米饭杀手”没跑了！
● 啫啫双味芥兰 ●
「古琢小馆」比肉还好吃的“双味芥兰”重出江湖，上面还点缀着用XO酱炒过的瑶柱丝。
芥兰叶子被炸得酥脆，撒上薄盐，竟吃出了紫菜的口感。
● 啫啫牛舌&啫啫牛仔骨 ●
用黄油“起锅”的啫啫牛舌和啫啫牛仔骨，牛味很重，还带着些许酒味，推荐！
● 不啫也好吃的砂锅鲍汁黑豆腐 ●
最值得一提是「古琢」的黑豆腐，现制的豆腐黑豆味很浓，加上浓郁的鲍汁，美味又健康。
赶紧多吃点，补救一下我日渐后移的发际线。
*工作日中午，一个人也可以吃得又快又好
“啫啫家族”里还有2位“劳模”，专门在工作日营业：“啫啫鸡杂”和“啫啫鱼骨腩”在工作日中午，以特价19.9元供应。
● 啫啫鸡杂 ●
加了香茅的鸡杂，口感更加清新，略带东南亚的气息。香茅的香气在砂锅里酝酿着，充分地和鸡杂融合在一起。
● 啫啫鱼骨腩 ●
同样卖19.9元的，还有用鲈鱼做的“啫啫鱼骨腩”。
全身最嫩的肉都集中在头部，姜蓉裹满了鱼头，可以辟除腥味，让鱼吃起来嫩滑又入味。
第一家「古琢」在2014年开在唐家高校区内，第5家店终于开到市区啦！终于不用再山长水远专门跑到唐家去吃学生时期的“回忆”了！
无论是一人享用，还是带着另一半或家人，都可以在「古琢」里品味无门无派的独家味道。在精致艺术的小馆里品味，温暖而熟悉的粤菜，是冬天里好好对自己的犒赏依据。
怪兽推荐 の 古琢小馆
【人均消费】103元
【联系方式】0756-3288995
【营业时间】11:00-14:30;17:00-21:30
【详细地址】香洲区吉大情侣南路455号17栋4单元一层（毋米粥旁）
法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所）
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