回锅肉做法，肥而不腻。帮我分享关注哦

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是回锅肉的家常做法

做出来色泽红亮诱人，肥而不腻

下面来跟我看下制作方法吧

准备洗干净的后腿肉

把肉切成几段

然后直接放冷水锅里焯水

往里面加入葱段、生姜片、花椒

再倒入适量的料酒进去

把水烧开后再煮15分钟

接下来准备洗干净的青蒜苗

蒜苗斜切成段，这样炒的时候比较容易入味

把蒜苗和蒜叶分开装盘

这会锅里的肉煮好啦

把肉煮至用筷子能插进去的时候

捞出来清洗干净

再把肉全都切成薄片

热锅冷油

锅里倒入少量的油

然后把肉倒进去煸炒出油

等肉煸炒至微焦，两边翻卷的时候

加入一勺豆瓣酱、甜面酱、豆豉

还有一小勺白糖翻炒出红油

然后倒入青蒜苗炒至断生

再加入青蒜叶翻炒几下就可以关火出锅了

好了，咱们这个回锅肉就做好了

入口肥而不腻，搭配米饭吃非常的可口

今天的视频就到这里了