山西美食界的“扛把子”——山西过油肉
芋头的饭桌
The table
今天芋头的饭桌
迎来了一位
大咖级人物
“山西过油肉”
山西过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
输入
过油肉历史
history
过油肉是历经代代厨师精心烹制相传至今,历史上该菜源自晋东名城平定,平定州(今山西省阳泉市平定县)最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛,曾获得金奖,为太原人民争了光。
山西过油肉称霸的原因:
丰富的口感
诱人的色泽
百搭的组合
芋头推荐理由:
过油肉就是山西美食界的扛把子,
来到山西你如果不去吃山西过油肉,等于白来山西。
如果你想吃啥美食,
记得留言告诉芋头
芋头可以让你饱眼福
赞 (0)