山西美食界的“扛把子”——山西过油肉

芋头的饭桌

The table

今天芋头的饭桌

迎来了一位

大咖级人物

“山西过油肉”

山西过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

输入

过油肉历史

history

过油肉是历经代代厨师精心烹制相传至今,历史上该菜源自晋东名城平定,平定州(今山西省阳泉市平定县)最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛,曾获得金奖,为太原人民争了光。

山西过油肉称霸的原因:

丰富的口感

诱人的色泽

百搭的组合

芋头推荐理由:

过油肉就是山西美食界的扛把子,

来到山西你如果不去吃山西过油肉,等于白来山西。

如果你想吃啥美食,

记得留言告诉芋头

芋头可以让你饱眼福

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