中国现有养虾面积超850万亩！何建国：未来只需150万亩，这个时代很快就会到来！
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文/ 水产前沿
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本文为国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学何建国教授在2020年12月11日第九届养虾高手年会上所做的精彩报告《对虾主要病害防控技术及未来发展方向》的重要知识点汇总，与业者分享。
国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学何建国教授
未来中国只需要150万亩养虾面积！这个时代很快就会到来！
未来对虾养殖的主要出路
基础设施+良种+养殖模式+优质饲料+病害防控+养殖管理技术一体化整合是未来对虾养殖的主要出路。
技术集成举例——病害防控技术体系
1.养殖模式（硬件）
（1）工厂化养殖（包括小棚养殖模式）
（2）池塘集约化养殖模式
（3）池塘生态养殖模式
不同的环境条件，采用不同的养殖模式：
养殖模式+养殖水供给+种苗质量+养殖技术+养殖管理=决定苗种的投放量
不同模式下的产量：
（1）工厂化养殖：循环水养殖模式3kg-4kg/m2,水源充足10kg-12kg/m2,半生物絮团养殖2kg/m2。
（2）池塘集约化养殖：地膜小池，小于2000kg/亩,5亩以上小于1500kg/亩。
（3）池塘生态养殖模式：小于800kg/亩。
2.养殖用水（硬件）
外源水需要经过2级消毒沉淀才能使用：
（1）构建四级水体处理系统；
（2）第一级：进水口过滤，去除外源水中鱼、虾蟹等比较大型生物；
（3）第二级：消毒沉淀，利用消毒剂杀死所有生物，包括水生物卵、微藻、微生物等，在土池中完成；
（4）第三级：消毒沉淀，利用消毒剂杀灭从死亡生物中释放的病毒等生物，沉降水体颗粒物等，在地膜池中完成；
（5）第四级：蓄水池，经过再次消毒沉淀的表层水进入蓄水池，共下一步使用，蓄水池为地膜池。
养殖用水处理系统应占用养殖面积的五分之二。
3.养殖池构建（硬件）
地膜池塘集约化养殖池需要满足以下条件：
（1）更加有利于富集和排放粪便、残饵、有机颗粒等，选择动力抽取的方式；
（2）在1个养殖生态系统中，形成2个区，1个是高溶解氧和洁净区，1个残余物富集和低溶解氧区；
（3）每个池塘面积10-15亩，池深2.5米；
（4）区域底层增氧设备形成高溶解氧区，区域水车增氧设备驱动残余物进入低氧区；
4.种苗
（1）无特定病原（SPF）虾苗，主要包括WSSV、DIV1、IHHNV、TSV、IMNV、EHP、高致病性细菌（Pa+Pb）等。
（2）专门化的品种，生态养殖（集中捕获）、生态养殖（轮捕）、集约化养殖都需要不同特性的品种；存在抗病品系、生长品系，有些品种生长与抗病不存在负相关。
（3）不同的养殖模式采用不同特性的养殖品种。
5.病害生态防控技术
（1）工厂化养殖的关键是定期消毒和及时排污，不允许有1尾死虾在排污口；
（2）池塘集约化养殖的关键是在1个池塘形成洁净的高溶解氧和残余物富集区的低溶解氧区，及时排污，不允许有1尾死虾在排污口；
（3）生态养殖的关键是充足的溶解氧、投饵技术、水质调控技术和病害生物防控技术；
（4）池塘系统一般缺少微藻繁殖的营养盐，需要补充：发酵饲料>发酵鸡粪>营养素；
及时排污、高溶解氧、补充微藻营养盐及养殖系统是关键。
未来的对虾养殖模式
未来的对虾养殖模式主要有两种，1、基于病害生态防控技术的生态养殖模式；2、基于病害工程化防控技术的和工程化集约化养殖模式。
我国现有对虾养殖面积超过850万亩，可分为三种模式：1、大水面生态养殖，约500万亩；2、小水面半集约化生态系统养殖，约200万亩；3、集约化养殖，面积约150万亩。
1、大水面生态养殖更加趋于基于病害防控的生态系统养殖：
（1）基于食物网和物质流构建养殖生态系统；
（2）基于病害生态防控技术构建养殖生态系统；
（3）养殖更加趋于稳定和精准化。
2、小水面生态养殖更加趋于工程化改造和集约化养殖：
（1）基于病害防控理论与技术重新构建工程化养殖系统；
（2）养殖更加趋于稳定和精准化。
3、集约化养殖将更加依赖工程化技术和标准化管理：
（1）养殖过程更加依赖工程技术；
（2）使用SPF生长快的种苗；
（3）养殖用水需要消除所有生物；
（4）去除用水营养盐和颗粒物质；
（5）具有能及时消除养殖水体颗粒物（如对虾粪便、死亡细菌和藻类蓄积物）；
（6）品质稳定和高效的水质调控产品。
按照200万吨计算，我国对虾养殖用池塘面积只需要150万亩。这个时代很快就会到来！
越来越难养，仅30%成功率！它们，仍是对虾养殖业发展的瓶颈！好消息是……
病害是对虾养殖产业发展的瓶颈，
病害防控技术是卡脖子技术
目前全国养殖成功率的比例大概如下：
1、养殖成功率30%（不是因为发病收虾）
2、略有收益的30%（因发病收虾，规格90尾/kg左右）
3、盈亏基本平衡15%（发病收虾，规格100-120尾/kg）
4、亏损15%（规格小于120尾/kg）
对虾养殖面临的主要病害
现在对虾养殖主要面临病原性病害和环境胁迫性病害两种病害。传染性疾病主要有白斑综合征、虾虹彩病毒病、传染性皮下与造血组织坏死病、肝肠胞虫病（EPH）；非传染性疾病分为条件病原性疾病（EMS/AHPND HPNS）、有毒藻类中毒、有害理化因子中毒。还有一种代谢性疾病，如白便综合症。
白斑综合征防控技术
关键控制点1：SPF种和苗
关键控制点2：调控环境阻止病毒潜伏感染转为急性感染
关键控制点3：消除健康对虾摄食死亡对虾的生态位，切断疾病的传播途径
建立了13套适合不同盐度和地区的生物防控技术：
（1）对虾WSS草鱼生物防控技术(盐度8以下)
（2）对虾WSS革胡子鲶生物防控技术(盐度6以下)
（3）对虾WSS草鱼和革胡子鲶联合生物防控技术(盐度6以下)
（4）对虾WSS美国红鱼生物防控技术(所有盐度)
（5）对虾WSS军曹鱼生物防控技术(盐度15以上)
（6）日本囊对虾WSS石斑鱼防控技术(盐度13以上)
（7）对虾WSS罗非鱼生物防控技术(盐度20以下)
举例：对虾WSS革胡子鲶生物防控技术，在一个有110口池塘的养殖场应用，养殖成功率100%，产量提高2-5倍。
对虾白斑病毒生物防控基础
（1）健康对虾摄食死亡对虾是白斑病毒传播的主要途径；
（2）在对虾养殖生态系统中，通过引入鱼类，捕食死亡对虾，切断病毒传播途径；
如：对虾病毒病草鱼和革胡子鲶联合生物防控技术的关键点：
（1）适合盐度6‰以下养殖区，因草鱼在盐度大于6‰时摄食能力较弱；
（2）适合投苗密度低于10万尾/亩的模式；
（3）对虾苗种养殖20-30天，每亩投放20尾每尾0.5kg左右的草鱼和30尾每尾150g-250g革胡子鲶。
目前，白斑综合征在我国养殖对虾发病率由90%下降到5%以下，基本消除了对虾白斑综合症对我国对虾养殖业的威胁。
肝胰腺坏死症和白便综合症防控技术
如EMS/AHPND，属于非传染性疾病，副溶血弧菌检出率可达到51%，高致病性副溶血弧菌检出率要达5%-20%。
主要原因：
（1）区域富营养化越来越严重；就对虾而言，高亚硝氮可以直接导致对虾中毒，氨氮和亚硝氮也是水产养殖生态系统崩溃的标志；
（2）连养障碍。养殖环境容纳量逐年下降，1、同区域对虾养殖产量逐年下降：从750kg/亩，到300kg/亩，再下降到150kg/亩；2、环境调控技术和产品效果越来差，作用时间越来越短；3、生物多样性下降。
总结而言，非传染性疾病产生的根源是1、水体富营养化；2、环境生态系统紊乱和凡纳滨对虾摄食习性，导致消化道和肝胰腺感染。
主要的解决措施：减少水体富营养化.可通过以下方法解决：
（1）降低养殖密度，减少池塘富营养化程度；
（2）减少外源条件致病菌和水营养盐输入；
（3）消除池塘对虾可摄食颗粒物。
或者，依靠工程设施防控非传染性疾病——疾病工程化防控技术，例如工厂化养殖。在确定了对虾养殖环境容纳量的有害理化因子和条件致病菌标准，进行健康养殖。标准见下图：
白便产生的根本原因
它是一种肠道细菌群落紊乱，是一种疾病。
（1）饲料：难以消化的饲料，含有过多的拮抗物质、长链饱和脂肪酸等。
（2）水体颗粒物腐败及有害菌群，被对虾摄食。
处理措施：
（1）通过消毒、添加营养盐和益生菌等重新构建养殖生态系统；
（2）使用优质的益生菌发酵饲料。
肝肠胞虫
危害：全球流行，危害严重；破坏肝胰腺上皮细胞；中度感染生长缓慢或停止；重度感染生长停止或死亡。
宿主：凡纳滨对虾、蜻蜓等。
传播途径：
（1）水体
（2）虾苗携带
（3）昆虫摄食传播
理化特性：-40℃，24h丧失感染活性。
防控措施：
（1）净化的SPF苗；
（2）使用彻底消毒的水体；
（3）预防昆虫进入养殖水体；
（4）保持良好的养殖环境。